長山藥怎么挑選挑選山藥一定要記得三個要點 ， 第一個要點，看山藥的毛，山藥表面的毛可以反應很多問題，直接決定了三藥的營養價值 ， 毛越多營養價值越高，口感越好 ， 第二，三藥的重量 ， 越重越新鮮還含有很多水分，第三點，看山藥的外表 ， 外表光滑細膩說明山藥比較好，吃起來也比較嫩 。只要按上面的方法去挑選，就可以購買到較好的山藥了 。
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淮山藥和懷山藥的區別懷山藥和淮山藥的區別產地不同，使用的方法不同 。
1、產地不同:淮山藥是今天江蘇安徽等地所生產的一種山藥,懷山藥是河南省焦作地區種植的一種山藥 。
2、使用方法不同：懷山藥是一種專門的藥材 ， 可以當做藥膳來食用，里面營養價值相對來說是比較豐富 。淮山藥可以當做一種食物食用 。適當的吃一些能夠及時的為身體補充足夠的能量，而且也可以使身體的免疫力得到提升，對身體的健康相對來說是比較好的，但是需要控制好使用的量，避免一次性過多
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怎樣辨別山藥的好壞1.看 。
長根種和塊根種山藥質量較好，扁根種次之 。在挑選山藥時，宜選粗細均勻、表皮斑點較硬的 ， 以粗壯肥嫩、條直不彎曲且條長30厘米以上的為佳，外皮無傷且帶黏液的為最好 。
2.握 。
冬季買山藥可用手握住山藥10分鐘左右，如果山藥有水漬滲出，則表明山藥受凍了；如果發熱就是沒凍過的 。掰開山藥看，凍過的山藥橫斷面黏液化成水；凍過回暖的山藥有硬心且肉色發紅 。
山藥有幾個品種山藥一般有7個品種，分別為：普通山藥、細毛山藥、鐵棍山藥、大和山藥、靈芝山藥、淮山藥以及麻山藥，其中最常見的是鐵棍山藥，因其有像鐵銹一樣的痕跡 ， 故得“鐵棍山藥”一名 。
山藥是什么
?
山藥又叫做山薯蕷、懷山藥、淮山、白山藥，是一種中藥，為薯蕷科植物薯蕷的干燥根莖 。
山藥是一種深根性植物，所以栽培地應該選擇土層深厚、排水良好、蔬松肥沃的砂質壤土 。
山藥作為一種藥食兩用的中藥材，其特征會受到區域的氣候特征、地質特點、生長環境等因素的影響 。
山藥有哪些品種山藥的品種有:鐵棍山藥，淮山藥，細毛山藥，麻山藥 ， 小白嘴山藥，大和山藥 。
一、鐵棍山藥
鐵棍山藥屬于很好的品種，和普通山藥相比，它的粗細更加均勻 ， 直徑通常在1-2厘米之間 。它的毛很多，表皮顏色比較深 ， 而且有暗紅色的銹斑 。本身粉性很足，而且很膩，切開后截面為白色或黃色 。通常用來煮的話 ， 煮很久也不會煮爛 。
二、淮山藥
淮山藥本名懷山藥，它是我國河南省焦作市的特產，由于此地古稱懷慶府，因此產出的品種被稱為懷山藥 。當地的土壤多為兩合土或沙壤土，土層比較深厚，養分很多，而且日照和降水也很合適，非常適合植株生長 。
三、細毛山藥
細毛山藥的形狀呈棍棒狀，長度約80-100厘米 ， 橫徑約3-5厘米，重量約400-600克 。細毛山藥的外皮較?。?外皮顏色為黃褐色，帶有紅褐色班痣，毛根較細 。肉質比較細膩，味道香甜，適口性好 。
四、麻山藥
麻山藥的塊莖呈長圓柱形，莖通常帶紫紅色，垂直生長，生長長度可達1米多 。麻山藥的斷面干時呈白色，可以入藥 ， 口感很好 。
五、小白嘴山藥
小白嘴山藥是一種與鐵棍山藥特別相似的山藥，其原產地是河北 。整體口感也很美味，但價格相對鐵棍山藥便宜 ， 相對來說更適合購買 。
六、大和山藥
大和山藥是從日本引進的高產山藥品種，山藥的塊莖呈圓形 ， 呈紫色，有時帶綠色條紋，生長勢強，莖蔓右旋 。大和山藥在我國的江蘇省徐州市的沛縣種植較多，可于每年4月中旬播種 。大和山藥的葉子長度約6厘米 ， 寬度約6.2厘米，葉子兩面光滑 ， 無柔毛，表面呈深綠色 ， 背面則為灰白色 。
山藥分為幾種【哪種山藥好？手把手教你挑選山藥的技巧，長山藥怎么挑選？】山藥分七種，分別是普通山藥、細毛山藥、鐵棍山藥、淮山藥、麻山藥、大和山藥和靈芝山藥 。山藥是一種深根性植物，所以栽培地應該選擇土層深厚、排水良好、蔬松肥沃的砂質壤土，而且也是一種中藥，可以調理胃腸道功能，補充身體所需要的營養，有助于身體的健康 。
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