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黃鱔的功效與作用有哪些 黃鱔有什么功效和作用

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黃鱔的功效與作用有哪些 黃鱔有什么功效和作用

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黃鱔是生活中較為常見的水產食物 ， 其中含有豐富人體所需的營養成分，適當食用可以為人體帶來不少的好處 ， 但是在飲食方面也有許多要注意的地方，那么黃鱔的功效與作用有哪些？黃鱔有什么功效和作用？下面就來詳細了解黃鱔的營養價值吧 。
【黃鱔的功效與作用有哪些 黃鱔有什么功效和作用】黃鱔的功效與作用
據《本草拾遺》記載，黃鱔味甘、性溫，有補中益血、治療虛弱、補五臟、滋陰潤肺、除風濕、強筋骨等功用 。主要用于內痔出血、氣虛脫肛，子宮脫垂等病癥 ， 有一定的治療作用 。
調節血糖
黃鱔體內含有一種特有的“鱔魚素”，它能對人體起到調節血糖的作用，因此非常適用于糖尿病患者 。
補虛
據《本草拾遺》記載，補中益血 ， 補虛損，婦人產后淋瀝，血氣不調，羸瘦，止血，除腹中冷氣、腸鳴及濕痹氣 。特別適用于產后體虛的婦女 。
保護視力
黃鱔中含有豐富的維生素A，能增強我們的視力，還能促進皮膜的新陳代謝速度 。
黃鱔的藥用配方
(1)瀉痢
將黃鱔的頭焙成焦黃研粉，骨曬干研粉，分別貯放于潔凈的瓶中 。每次服1.5~3克 ， 日服3次，溫開水沖服 。
(2)慢性闌尾炎
用上述方法制成黃鱔骨粉，以酒調服 ， 日服3次，每次1.5~3克 。
(3)流火
黃鱔骨粉 ， 用素油調和后，涂敷患處即可 。
(4)口眼歪斜
取活黃鱔血濕涂患處，口、眼向左歪，涂右邊面頰；反之，涂左邊面頰 。兩小時左右洗去，每日一次 ， 一般涂數次可愈 。
鱔魚的做法
1、買回的活鱔魚，先用剪刀在鱔魚脖頸處剪一刀，不要剪斷，但一定要剪斷當中骨頭 。
2、捏住頭用剪刀剪掉嘴尖并剪開鱔魚嘴 。
3、順肚子中縫一直剪到肚膛底，挖去肚腸，沖洗干凈 。
4、殺好的鱔魚洗去血水瀝干水放進湯鍋 。
5、倒入一壺開水 ， 淹沒鱔魚，馬上蓋上鍋蓋 。
6、悶2分鐘開蓋，用筷子攪幾下，鱔魚身上的黏液就自動脫離下來了 。
7、加入涼水，一條條洗凈黏液，再在水龍頭下沖洗干凈，剪去鱔魚尾稍，鱔魚剪成段備用 。
8、原料備好：鱔魚段，蒜頭剝去皮成蒜粒 ， 蔥切蔥花，姜切姜片 。
9、鍋內倒適量油 ， 油熱先放入大蒜粒炸香至金黃，再放入蔥花、姜片炒香 。
10、倒入鱔魚段翻炒，再放入料酒和老抽、翻炒，加入適量水、白糖和鹽，大火燒開轉小火燒至鱔魚酥爛 。
11、灑入黑胡椒粉，大火收至汁濃醬厚，加入雞精 ， 淋入少許色拉油炒勻即可出鍋 。

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