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黃豆的功效與作用 黃豆的功效與作用禁忌

豆漿生活百科


黃豆的功效與作用 黃豆的功效與作用禁忌

文章插圖
黃豆是豆科植物中的一種，它富含植物蛋白和植物雌激素，是一種很健康的食物 。生活中我們所見的關于黃豆的食物有很多，比如豆腐、豆漿等，它們都是營養很豐富的食物 。黃豆的營養價值很高，那么，黃豆有什么功效與作用呢？一起來看看！
增強免疫力
黃豆含40%的蛋白質、20%的不飽和脂肪酸以及多種維生素及礦物質，每一公斤黃豆所含蛋白質相當于2.5公斤瘦肉，3公斤雞肉和12公斤牛奶所含的蛋白質；黃豆的蛋白質的氨基酸組成與動物蛋白相似 ， 接近人體需要的氨基酸比值 ， 易被機體消化吸收，可以加強機體免疫力，增強體魄 。
防止膽固醇
黃大豆中含有的脂肪多為不飽和脂肪酸，不飽和脂肪酸容易被人體吸收 ， 而且大豆脂肪可以阻止膽固醇的吸收，對于血脂含量高和動脈硬化的患者來說，大豆是一種很理想的營養保健品 。
促進胃消化
【黃豆的功效與作用 黃豆的功效與作用禁忌】大豆中含有豐富的膳食纖維，我們用黃豆打豆漿時 ， 豆渣都被我們廢棄掉了，其實黃豆渣中的膳食纖維可以促進人體的消化吸收，加速腸胃的蠕動，防止便秘，加快身體里廢物的排泄，還可以降低腸癌發生的風險 。
阻止黑色素生成
女性朋友常吃黃豆可以有益于肌膚的保養美白，黃豆中的亞油酸可以有效阻止皮膚細胞中黑色素的生成；能有效的改善皮膚衰老，同時可以緩解更年期綜合癥 。
黃豆的食用禁忌
黃豆中含有棉籽糖和水蘇糖使得它在消化吸收過程中會產生大量氣體而造成肚子脹氣，因此消化功能不好，有慢性消化道疾病的朋友應少食黃豆及相關制品 。
黃豆不宜生食，黃大豆中含有不健康的抗胰蛋白酶和凝血酶，不要生食黃豆，夾生黃豆也不宜食用 ， 應該用高溫煮爛食用 。
黃豆的食用方法
四喜黃豆
黃豆用清水浸泡，煮熟待用，瘦肉 ， 胡蘿卜 ， 青椒洗凈切粒，瘦肉中撒入少量鹽 ， 味精和濕淀粉腌一下；腌好后放入油鍋中炒熟，然后加入黃豆粒，胡蘿卜粒，青椒粒 ， 食用，味精，白糖炒熟，加入濕芡粉勾芡即成 。
功效：黃豆中含優質蛋白 ， 與瘦肉搭配其營養可以超過奶，蛋的營養 。胡蘿卜中維生素A含量豐富，三者搭配使用，可以全面補充人體所需營養，加強免疫力，保護視力 。
茄汁黃豆
黃豆溫水泡軟，撈出瀝干水，將由倒入鍋中燒熱，放入黃豆，番茄醬，食鹽，料酒和白糖 ， 用大火煮滾后加水200克，改用小火煮一個小時，加入味精即可 。
功效：營養豐富，風味獨特，美白養顏，緩解衰老 ， 抑制皮膚黑色素形成 。
黃豆妙用
1、應用于手足抽筋疼痛
黃豆100克，細米糠60克，加水煎至黃豆熟爛，一天分2次吃;
2、應用于燒燙傷
治療期間每天用黃豆適量煮汁服，可加快治愈，愈后無疤痕 。
3、美國從事轉基因農產品與人體健康研究的人士發現 ， 吃豆奶長大的孩子，成年后引發甲狀腺和生殖系統疾病的風險系數增大 。據美國專門機構研究 ， 這與嬰兒對大豆中的植物雌激素的反應與成年人完全不同有關，所以不要讓嬰兒多喝豆奶 。

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