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野菌湯的做法

生活百科雞樅


野菌湯的做法

文章插圖
1.菌菇雞蛋絲瓜湯 ， 材料：絲瓜500克，白玉菇65克，雞蛋2個，鹽適量，油少許 。
2.做法：準備好材料，白玉菇切去根部，清洗干凈后放入鍋中焯下水后撈出待用 。
3.個雞蛋打入碗中 ， 加入適量料酒和少許鹽打勻后放入油鍋中成型后快速劃散，盛出 。
4.絲瓜刨去外皮，清洗干凈后滾刀切成塊 。
5.鍋中倒入適量油 ， 把切好的絲瓜放入鍋中 ， 煸炒一下 ， 加入少許鹽翻炒均勻 。
6.加入沒過絲瓜的水，再把焯過水的白玉菇一起放入鍋中 。
7.煮開后再把炒好的雞蛋放入鍋中一起翻炒均勻后即可熄火 。
8. 菌菇雞蛋豆腐湯，材料：內脂豆腐一盒，雞蛋1個，蟹味菇1把，火腿腸1根，鹽適量 ， 油少許 ， 料酒少許 。
9.做法：準備好材料，蟹味菇清洗干凈后放鍋中焯下水后撈出過涼水 。
10.雞蛋撒入碗中，加入少許料酒和鹽攪打散 ， 火腿腸切成小粒 。
【野菌湯的做法】11.鍋中倒入適量油，把打散的雞蛋放入鍋中，稍凝固后快速劃散炒勻即可盛出 。
12.鍋中倒入適量水 ， 放入焯過水的蟹味菇和火腿腸一起煮開 。
13.豆腐沖洗下后用刀劃成小塊后放入鍋中，大火煮開后加入適量鹽調下味 。
14.再把炒好的雞蛋放入一起煮開后熄火，出鍋前撒上香蔥即可 。
15. 菌菇鯽魚湯，材料：鯽魚1條，白玉菇70克，老姜1小塊，鹽適量，料酒適量 ， 油適量 。
16.做法：準備好材料 ， 鯽魚清洗干凈后吸干水分，白玉菇去掉根部清洗干凈后放水中焯下水 。
17.鍋中倒入適量油，油熱后把鯽魚放入鍋中一面煎好后翻面煎另一面，直至煎至兩面都呈金黃色后加入沒過鯽魚的開水，再把焯過水的白玉菇一起放入鍋中，大火煮開后轉中火 。
18.煮至湯汁呈奶白色時加入適量鹽調下味，煮至入味后即可熄火，出鍋前撒入香蔥 。

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