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驢肉的功效與作用是什么 醬驢肉是如何做的

生活百科驢肉火燒

【驢肉的功效與作用是什么 醬驢肉是如何做的】

驢肉的功效與作用是什么 醬驢肉是如何做的

文章插圖
在我們的日常飲食中，肉食是非常重要的，因為許多肉類中都包含有一些蔬菜和水果所沒有的營養成分，所以為了讓我們的身體獲得比較豐富且充足的營養，人們往往就是需要食用一些肉類的 ， 其中就包括有驢肉 ， 那么驢肉的功效與作用是什么？醬驢肉是如何做的？
驢肉的功效與作用
1.恢復體力：驢肉還含有動物膠、骨膠原和鈣、硫等成分，能為體弱者及病后調養的人提供良好的營養補充 。
2.安神養血：吃醬驢肉還可以補血，有補氣養血、滋陰壯陽、安神去煩等功效 。對體弱勞損、氣血不足和心煩者，尤有較好的療效 。適用于治療虛弱貧血、產后血虧、面色萎黃、咽干、津少、便秘及一切出血癥狀 。
醬驢肉的吃法比較多，醬驢肉可以涼拌吃，也可以配上素菜燒、燉和煮湯，我們要注意，用驢肉做菜時，可用少量蘇打水調和，這樣可以去除驢肉的腥味 。制作驢肉時，可配些蒜汁、姜末 ， 既能殺菌，又可除味 。醬驢肉是非常適合身體比較虛弱、病后調養的人群食用的 。
醬驢肉具體怎么做
醬驢肉中的氨基酸非常全面，里面富含好幾種人體所需的氨基酸，驢肉中的蛋白質和氨基酸含量非常高，而且驢肉的脂肪含量和膽固醇含量特別低，是非常適合動脈硬化和冠心病、高血壓患者食用的 。那么如何制作醬驢肉呢?下面我們為大家講一下醬驢肉的制作方法 。
材料：凈驢肉1000克 。蔥段15克，姜塊15克，花椒3克，大料3克，桂皮3克，丁香3粒，香葉5片，蒜頭20克，蔥頭50克，老醬湯2500克，蠔油5克，辣醬油5克 ， 味精3克，料酒3克，鹽3克 ， 白胡椒3克，白糖10克，香油5克 。
(1)醬驢肉做法
1、將驢肉洗凈 ， 切成中塊，焯水過涼 。
2、醬鍋上火，加入老醬湯、蔥段、姜塊、花椒、大料、桂皮、丁香、香葉、蒜頭、蔥頭，調入蠔油、辣醬油、味精、料酒、鹽、白胡椒、白糖，放入驢肉，燒開把肉壓實，改用小火燜熟、燜爛關火，原湯浸泡半小時撈出晾涼，抹上香油，食用時切成片碼入盤內即可 。小訣竅驢肉要用清水浸泡 ， 泡出血水，去掉異味才能使用 。
驢肉的食用禁忌
驢肉一般人都可以食用，身體瘦弱人群尤其適宜 。
1、脾胃虛寒 ， 有慢性腸炎、腹瀉者忌食驢肉，孕婦不宜多吃 。
2、驢肉不能和金針菇一起吃 。
3、驢肉不宜與豬肉同食，否則易致腹瀉
4、驢肉最好也不要和狗肉、栗子、姜、槐花等一起吃 。
5、驢肉不能和黃花菜一起吃 。

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