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做秋梨膏需要什么材料 秋梨膏必須加川貝一起熬嗎

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做秋梨膏需要什么材料 秋梨膏必須加川貝一起熬嗎

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1. 做秋梨膏需要什么材料秋梨膏以梨為主要原料 ， 配以其它止咳、祛痰、生津、潤肺藥物，如生地、葛根、蘿卜、麥冬、藕節、姜汁、貝母、蜂蜜等藥食同源的材料熬制而成，目前市面上的秋梨膏做法有很多種，不同的原料，不同的做法，所做成的秋梨膏的功效也不同 ， 這款秋梨膏材料源于古法 ， 所用到的藥物成分比較多，主要功效為清熱潤肺、止咳化痰、生津利咽 。
材料：鴨梨20斤，蘿卜5斤，鮮姜2斤，蜂蜜1斤、生地2斤，麥冬2斤，葛根2斤，藕節3斤，貝母1斤 。
制作方法1、鴨梨去皮去籽 ， 切塊備用 。
2、準備一口大鍋，加水，除蜂蜜外所有材料下鍋煮 。
【做秋梨膏需要什么材料 秋梨膏必須加川貝一起熬嗎】 3、先武火把水燒開以后，用文火再煮20分鐘 。
4、把湯倒出來備用，加水再煮一遍 ， 兩遍煮出來的湯倒在一起 。
5、去渣后，繼續用文火熬湯5-6小時 。
6、等到湯變得黏糊糊，類似蜂蜜的時候，即可關火 。
7、晾涼以后加入蜂蜜，攪拌均勻就好了 。
2. 秋梨膏的梨用什么梨比較好秋梨是首選 。
秋梨膏也叫雪梨膏，是一道傳統的藥膳，相傳始于唐朝 ， 以精選之秋梨（或鴨梨、雪花梨）為主要原料，其名字來源也是以梨入名 ， 選擇梨的品種如果條件允許，秋梨是最好的，但若是沒有秋梨，其他品種的梨也可以，因為據我國藥典《本草從新》記載，梨，性甘寒微酸，具有“清心潤肺 ， 利大小腸，止咳消痰，清喉降火，除煩解渴，潤燥消風，醒酒解毒”等功效，任何一種梨都具有這些功效 ， 可根據自身情況進行挑選 。
3. 秋梨膏川貝和梨的比例一般是1:100 。
秋梨膏放川貝和梨的量并沒有嚴格規定，不過川貝母的功效是可以潤肺、止咳、化痰、平喘、清熱的，臨床上主要是用來治療呼吸道的相關疾??，染J怯糜謚箍戎瘟頻幕埃?秋梨膏中川貝的量可適量多放一些，不過川貝性寒、味道較苦也不宜多放，一般制作一斤秋梨膏，放10斤梨，所用川貝也就一兩足以 。
4. 秋梨膏川貝粉什么時候放川貝粉和雪梨等材料一起放入鍋中熬煮即可 。
川貝粉屬于重要粉劑，其藥用成分經過久煮后效果會更好 ， 因此放置時間可提前一些，隨梨子煮的時候一同放入即可，有利于藥效充分溶解到秋梨膏中 。
但若是放蜂蜜的話，由于其中含有活性成分，且溫度過高的話，蜂蜜味道反而會發酸，因此放的時間要等秋梨膏做好放涼以后才行，不能過早過熱 。

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