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香菜的功效是什么 香菜的吃法具有哪些

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香菜的功效是什么 香菜的吃法具有哪些

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很多人在做菜的時候都會放香菜，香菜有提味的作用 ， 很多人都覺得香菜的味道很香 ， 但是有一部分人并不喜歡香菜的味道，香菜其實是一種營養價值很高的食物，一般作為配料來食用的 ， 那香菜的功效是什么呢？香菜的吃法具有哪些呢？
香菜的功效是什么
香菜的功效理氣和中，消食下氣 。
對于氣郁體質的人來說，香菜是可以做為藥用功效的，它味辛香、性溫、歸肺、脾經 ， 具有健胃醒脾、理氣和中、消食下氣、祛寒解毒、利尿通便、發汗等多種功效 。
香菜雖好 ， 但不代表所有人都適宜吃的，比如患有小兒麻疹已透或雖未透出、眼病、胃潰瘍、口臭、狐臭、慢性皮膚病等人 ， 是不可以吃的 。
氣郁體質的人在挑選香菜的時候，應該挑全株肥大，葉子鮮綠且干爽，帶根的 。不要購買葉子腐爛、發黃的香菜，這樣就會它的原有的香氣失去了，而且還會產生毒素出來，這樣會傷害到人體的健康 。
香菜的吃法具有哪些
香菜是重要的調味菜，可炒、可煮湯、可涼拌、也可以煮粥，那今天就來介紹幾道由香菜做成的行氣美食 ， 這樣希望對氣郁體質的人有所幫助 。
香菜攔雞蛋干
用料：香菜100克，雞蛋干100克，香油、香醋、蒜、白糖、食鹽各適量 。
做法：雞蛋干切絲，香菜洗凈后切段，大蒜切碎 ， 將所有食材放碗中，加入食鹽、白糖、香醋、香油、拌勻后裝盤，即可食用 。
功效：理氣和中 ， 消食可氣 。
芥末香菜
用料：香菜300克，芥末、白砂糖、醋、醬油、食鹽各適量 。
做法：香菜洗凈，用加有適量食鹽的沸水略煮10秒鐘，撈出晾涼，擠出水分后 ， 切成小段，放在盤中備用，將芥末粉放入小碗內 ， 加適量開水，浸泡4小時之后，再放入白砂糖、醋、醬油、食鹽，攪勻后即成芥末汁，澆上香菜段上即可 。
功效：開胃順氣 。
其他的吃法
1、香菜大米粥
準備大米90克 ， 鮮香菜少許，紅糖5克 。將大米泡發洗凈，香菜洗凈切細末，鍋置火上，注入清水 ， 放入大米用煮至米粒綻開，放入香菜后，改用小火煮至粥濃稠 ， 加入紅糖調味即可 。
吃法：香菜大米粥可以作為早餐或者晚餐食用，容易消化吸收，香菜散發著芳香，早上食用一次，可以提神醒腦，暖胃開胃，使新的一天活力無限 。
功效：大米香菜粥可以發散透疹，健胃消食，軟糯適口易消化 。
2、香菜豆腐魚頭湯
準備魚頭1個 ， 豆腐2塊 ， 香菜250克 ， 將芋頭斬開兩邊后，洗干凈瀝干水分，香菜洗凈備用 ， 油鍋燒熱，放姜片熗鍋后，將芋頭放入熱油中炸至金黃后，倒入開水煮開 ， 煮20分鐘后湯呈奶白色，將切片豆腐和香菜放入湯中煮5-10分鐘，放入鹽和味精調味即可 。
吃法：中餐食用，有利于食材營養元素的吸收，在餐前可以喝一小碗湯，有效促進消化液分泌 ， 開胃消食，此湯營養，是很好的滋補湯品 。
功效：溫中補氣 ， 暖胃潤膚，此湯是清熱去火佳品，但是熱敷壅滯者不宜食用 。
3、香菜鵝蛋
準備兩個2鵝蛋 ， 紅椒，香菜段各50克 ， 將紅椒洗凈切絲，鵝蛋煮熟晾干去殼，切成瓣狀，裝盤備用 ， 將油鍋燒熱后下蔥末 ， 姜末，紅椒絲熗鍋，添少許清水和醬油 ， 胡椒粉 ， 鹽燒開 ， 加味精調味，淋香油，澆在鵝蛋上，在撒上香菜段即可 。
吃法：中餐食用，由于鵝蛋是富含蛋白質和脂肪的食物，這兩種營養物質的消化吸收需要一定的時間，因此不宜在晚餐食用，因為晚上腸胃吸收消化會減慢很多，不比白天 ， 會造成營養浪費，甚至消化不良 。
【香菜的功效是什么 香菜的吃法具有哪些】功效：有效補充鈣和鐵，營養互補 ， 既能補充香菜中豐富的維生素和礦物質 ， 促進機體新陳代謝，也可為機體補充蛋白質 ， 鈣質，增強機體免疫力 。

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