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1. 開胃健脾山楂入脾、胃經，含有豐富的果酸等有機酸物質 ， 在飯前用山楂泡水喝能刺激胃酸分泌，幫助增強食欲，此外苦瓜中所含的苦味素成分被譽為“脂肪殺手” ， 也有清熱瀉火、健脾開胃的作用 ， 兩者搭配泡水喝能起到不錯的健脾開胃的功效 。
2. 消炎退熱苦瓜性寒，其成分特有的奎寧等生物堿類物質有利尿活血、消炎退熱、清心明目等作用，用苦瓜泡水喝很適合適合春夏去火用，同時能輔助緩解改善瘡腫、中暑、痱子等病癥，除了用苦瓜泡水喝外，也可以清炒、涼拌食用也是很好的 。
3. 降糖降脂苦瓜成分中有含類似胰島素的物質，有降血糖的作用，而且中醫認為，苦瓜性寒涼，味甘苦，能清熱、除煩、止渴，對于糖尿病產生的內熱消渴癥候，用苦瓜泡水喝能有一定的輔助改善作用 。
此外，山楂還有降血脂的作用，通過抑制肝臟膽固醇的合成來促進肝臟對血漿膽固醇的攝入 ， 搭配泡水喝能有一定的降糖降脂的功效 。
4. 抗氧美容【山楂苦瓜泡水的功效 山楂泡水一次放多少片】 山楂中的山楂黃酮成分具抗氧化的作用，能顯著降低血清和肝臟中丙二醛（MDA）含量，增強紅細胞和肝臟超氧化物歧化酶（SOD）的活性，增強血漿谷胱甘肽過氧化物酶（GSH—Px）活性，而吃苦瓜能增強皮層活力，讓皮膚細嫩健美 ， 因此用山楂苦瓜泡水對皮膚是有一定美容效果的 。
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