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泡發燕窩的水要換嗎，浸泡燕窩自白漂浮物要去掉嗎？

生活百科燕窩

浸泡燕窩自白漂浮物要去掉嗎要去掉
純正的燕窩在浸泡水后 ， 水是清澈的 。如果水是混濁的，表示燕窩是被加工過（加了燕粉，增加重量） 。再用手指揉搓，沒有彈性能搓成漿糊狀的也是假貨 。
聞，燕窩有一種特有的蛋腥味 。如果氣味特殊，有魚腥味或有油膩味的為假貨，有濃烈氣味或霉味的為次品貨，（是已經被加工過） 。
燕窩怎么燉要放水嗎答:燕窩最簡單的方法是冰糖燉燕窩，燉的方法如下：普通鍋，大火燒開半鍋水，換成小火，放入陶瓷碗(或燉盅)，碗里放燕窩和少量純凈水（水蓋過燕窩）.白燕窩15分鐘-20分鐘左右加冰糖，再燉五分鐘即可（第一次燉制時間自己要掌握好，因為每家的火力大小不一樣，具體時間也不一樣）.燉好后可配冰糖、牛奶、蜂蜜、豆漿等食用，也可以直接用牛奶代替水燉燕窩.好的燕窩來源于馬來西亞和印尼產地，泡發率是衡量燕窩品質優劣的最基本特征，譬如國內的知名品牌福臨門燕窩 ， 其發頭往往可以達到7倍以上 。
燉燕窩用純凈水還是自來水泡發和燉煮燕窩的水沒有特別要求，只要用可飲用的冷水水就可以 。水不用煮沸又納涼，一般可飲用自來水就可以 。燉煮和泡發燕窩不建議用熱水，用常溫水，冬天寒冷時用25°左右的水比較合適，太冷的水燕窩張法發時間較長 。在我們燕窩原產地，合法合規的燕窩加工廠 ， 在燕窩的加工過程所用的水是有一定規格要求的，用水要求的目的在于不污染燕窩在清洗過程中的純凈度和水中的重金屬可能影響燕窩 。
一克燕窩配多少水通常情況下，如果喜歡口感爽滑適中的，建議1:40的比例 。比如：1克足干燕窩配40毫升水，3克足干燕窩配120毫升的水 。
如果喜歡接近濃縮的口感，建議 1:25（1克足干燕窩配 25ml水）的比例適合 。
需要注意一點，泡發和燉煮燕窩盡量使用純凈水，這個水質對于燕窩來說是最好的配置，會讓你的燕窩發的大，燉煮的二次出量更高 。
燕窩發泡后水的顏色怎么樣才好最好就是無色，有色就有問題了
【泡發燕窩的水要換嗎，浸泡燕窩自白漂浮物要去掉嗎？】但是好的燕窩肯定是手工挑毛的，所以無法避免百分之百沒有雜志
如果非常干凈，那要注意就沒有可能是漂白過的，像一些毛可能就被漂白成燕窩的顏色
死白死白的燕窩不要買，一般米白到淡黃色都是比較好的 。
燕窩泡發后如何放冰箱保存燕窩泡發后擠干凈水分后放冰箱保存
泡發好的燕窩水分太多，容易令燕窩中的水溶性蛋白質起反應，令燕窩容易化水，須用布把燕窩中的水份擠干，需要用密封保鮮盒收好 。放入冰箱冷凍格且防生水防油可存7天，放在冷藏格中48小時內須燉煮 ， 所以要盡快食用完 。

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