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新鮮的竹筍怎么保存，鮮筍如何保存？

生活百科保存

鮮筍如何保存最常見的保持竹筍新鮮的方法：根據保存日期和適用對象，竹筍的保存可分為砂貯藏、密閉貯藏、冷凍貯藏、脫水貯藏等 。
【新鮮的竹筍怎么保存，鮮筍如何保存？】這里有一些老農常用的保存方法 。砂質，主要適用于新返回的未剝皮的完整竹筍 。將收集的竹筍放在沙灘上，頂部朝上 。
然后，用濕沙子蓋住嫩枝 。將竹筍置于陰涼通風處 。定期噴砂，保持室內濕潤 。本方法是將竹筍保存在濕潤的土壤中，可以減少水分流失和纖維化 ， 保鮮1-2個月 。
2、密閉貯存適用于少量竹筍 。將未去殼的竹筍放入廣口瓶、廣口瓶或塑料袋中，灑少許水密封 ， 置于陰涼通風處 。
這種方法最多可以保存一個月 。適用于少量短期貯存 。低溫貯藏，用量少 。以這種方式儲存的竹筍在再次食用時可能味道不好 。
將少量的竹筍裝在塑料袋或保鮮膜中，冷藏一周 ?；驅⒅窆S削皮，洗凈，切條，煮熟，瀝干，放入冰箱1年 。然而，這種方法不能很好地保存竹筍的味道，而且味道會發生變化 。
鮮筍的處理及保存將新鮮筍子去掉外殼，一切為四，將其清洗干凈后放入鍋中用水煮，開鍋后約5~10分鐘左右即可關火，撈出過涼水放盆里，撒上鹽用冷水浸泡一夜，撈來洗凈控干水分，分別用保鮮袋裝好，放冰箱保鮮即可保存5天左右 ， 放冷凍室可保存一個月 。
竹筍又稱冬筍、春筍、蟲筍、鞭筍、筍干 。竹筍含有豐富的植物蛋白、脂肪、糖類、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、維生素C和鈣、磷、鐵、鎂等 。在竹筍所含的蛋白質中，至少有16種氨基酸 。多食可為人體補充一定營養 。
竹筍是江南美食之材，過去甚至有“居不可無竹，食不可無筍”之說 。雖然所有竹都有竹筍生成，但并非所有竹筍都能稱為烹飪之品 。作為蔬菜型竹筍，必須具備組織柔嫩、無苦味或其它惡味，或雖稍帶苦味，經加工除苦后可以食用的條件 。

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