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豆腐怎樣吃才最健康？豆腐的健康吃法

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豆腐怎樣吃才最健康？豆腐的健康吃法

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豆腐的味道清淡口感軟滑，是許多人都非常喜歡吃的一種健康食品，而在我們的生活中許多人都常常會用豆腐做各種料理食用，例如常見的包括有小蔥拌豆腐，麻婆豆腐等等 ， 那么豆腐怎樣吃才最健康？豆腐的健康吃法具體是怎樣的？豆腐的做法有哪些？
豆腐的健康吃法
一、椰皇豆漿乳酪 。
原料：豆漿、蛋清、豆腐 。
做法：
1、將豆腐搗碎 。
2、將豆漿、蛋清、豆腐放入鍋中熬20分鐘即可 。
廚師點評：此菜制作簡單，可做為開胃飲品食用 。
二、珍菌養生豆腐 。
原料：珍菌(超市有售，也可用金針菇替代)、鮮筍、豆腐、檸檬 。
做法：
1、將鮮筍放入鍋中煮熟，平鋪在盤子上 。
2、將豆腐切成10厘米左右的方形 ， 放到鍋中煎至金黃色，鋪在鮮筍上 。
3、將珍菌放入鍋中炒熟 ， 放在豆腐上即可 。
4、檸檬作為點綴，也可以作為調味品，放在盤子邊緣 。
廚師點評：鮮筍的營養價值很高，煮的時間過長會破壞其成分，8分鐘為最佳 。
三、松茸竹笙豆腐 。
原料：松茸、豆腐 。
做法：
1、將松茸切片 ， 和豆腐片一起放入鍋中蒸20分鐘 。
2、在蒸好的菜上，澆汁即可 。
廚師點評：松茸是一種食用菌，傘狀 ， 具有極高的營養價值，超市有售 。
四、竹生干貝 。
原料：干貝、鮮蝦、花椒、鮮腐竹、豆腐 。
做法：
1、將干貝、鮮蝦洗凈和用水泡開的鮮腐竹、切成塊狀的豆腐 ， 一起放入鍋中炒 。
2、炒至八成熟時，放入花椒，勾芡，即可 。
廚師點評：腐竹一定要泡制松軟，和干貝的口感一致 。
五、四海為家 。
原料：豆漿、鯉魚、豆腐、香菇、雞蛋 。
做法：
1、鯉魚處理干凈，去掉魚刺 ， 將魚肉切成小薄片 。
【豆腐怎樣吃才最健康？豆腐的健康吃法】2、將魚片、豆漿、豆腐、香菇、雞蛋倒在一起，攪拌，成糊狀，倒入味精、鹽等調料后放入鍋中蒸20分鐘即可 。
廚師點評：此菜和普通的雞蛋羹做法相似，但是豆腐等原料的加入，會使口味更鮮美 。
這喜歡吃豆腐的人的福利 ， 大家可以學習一下，用自己的勞動成果享受美食的樂趣 。
豆腐食用禁忌
宜：身體虛弱，營養不良，氣血雙虧 ， 年老贏瘦者宜食;高脂血癥 ， 高膽固醇，肥胖者及血管硬化者宜食;糖尿病人宜食;婦女產后乳汁不足者宜食;青少年兒童宜食;痰火咳嗽哮喘(包括急性支氣管炎哮喘)者宜食;癌癥患者宜食;豆腐皮最宜老人;飲酒時宜食 ， 因為豆腐含有半胱氨酸，能加速酒精在身體中的代謝，減少酒精對肝臟的毒害，起到保護肝臟的工作 。
忌：
1、因豆腐腫含嘌呤較多，對嘌呤代謝失常的痛風病人和血尿酸濃度增高的患者，忌食豆腐;脾胃虛寒，經常腹瀉便溏者忌食 。
2、臭豆腐忌多吃 。臭豆腐雖然聞起來很臭，但仍不失為一種美味，有些人對它敬而遠之，有些人則對它青睞有加 。臭豆腐于發酵后的豆制品，在其制作過程中不僅會產生一定的腐敗物質，還容易受到細菌污染 ， 從飲食健康的角度來說 ， 臭豆腐(尤其是油炸臭豆腐)不宜多吃 。
3、豆腐不宜吃的太多 。據一些營養與衛生專家分析，豆腐中含有大量鈣質，食用過量，很可能在體內產生沉淀，導致結石 。據說過去和尚火化后遺留的"舍利子"就是鈣質積存過多的現象，而和尚是消耗豆腐最多的人 。
豆腐不能和什么一起吃?可見通常我們在做豆腐的時候放些蔥是不可續的 。豆腐里含有鈣質，而蔥中含有草酸 。草酸很容易和鈣質溶和，生成草酸鈣 。這種草酸鈣是不容易為人體所吸收的 ， 從而破壞了豆腐對人體的營養作用 。所以豆腐不宜放蔥 ， 以免破壞其營養成分 。

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