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豆腐吃太多有什么危害？豆腐吃太多易得5種病

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豆腐吃太多有什么危害？豆腐吃太多易得5種病

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在日常生活中 ， 很多人都喜歡吃豆制品，豆腐是很常見的豆制品，在一日三餐中都能見到 ， 愛吃豆腐的人會每天不間斷地吃 ， 但是，豆腐吃太多對健康是有害的 。那么 ， 豆腐吃太多有什么危害？豆腐吃太多易得5種??！尹S鵠戳私庖幌擄桑?
豆腐吃太多易患病
問題1：促使腎功能衰退
在正常情況下，人吃進體內的植物蛋白質經過代謝變化，最后大部分成為含氮廢物，由腎臟排出體外 。人到老年 ， 腎臟排泄廢物的能力下降，此時若不注意飲食 ， 大量食用豆腐 ， 攝入過多的植物性蛋白質 ， 勢必會使體內生成的含氮廢物增多 ， 加重腎臟的負擔，使腎功能進一步衰退，不利于身體健康 。
【豆腐吃太多有什么危害？豆腐吃太多易得5種病】問題2：引起消化不良
豆腐中含有極為豐富的蛋白質，一次食用過多不僅阻礙人體對鐵的吸收，而且容易引起蛋白質消化不良，出現腹脹、腹瀉等不適癥狀 。
問題3：促使動脈硬化形成
美國醫學專家指出，豆制品中含有極為豐富的蛋氨酸 ， 蛋氨酸在酶的作用下可轉化為半胱氨酸 。半胱氨酸會損傷動脈管壁內皮細胞，易使膽固醇和甘油三酯沉積于動脈壁上，促使動脈硬化形成 。
問題4：導致碘缺乏
制作豆腐的大豆含有一種叫皂角苷的物質 ， 它不僅能預防動脈粥樣硬化，而且還能促進人體內碘的排泄 。長期過量食用豆腐很容易引起碘缺乏，導致碘缺乏病 。
問題5：促使痛風發作
豆腐含嘌呤較多，嘌呤代謝失常的痛風病人和血尿酸濃度增高的患者多食易導致痛風發作，特別是痛風病患者要少食 。
可見，豆腐雖好，也不宜天天吃，一次食用也不要過量 。老年人和腎病、缺鐵性貧血、痛風病、動脈硬化患者更要控制食用量 。中醫認為 ， 豆腐性偏寒，胃寒者和易腹瀉、腹脹、脾虛者以及常出現遺精的腎虧者也不宜多食 。
豆腐的營養搭配
1、配點肉，蛋白質好吸收 。大豆有“植物肉”的美譽，它是植物性食物中蛋白質最優秀的食品 。用大豆做成的豆腐，當然蛋白質也不會差 。不過，豆腐中的蛋白質氨基酸的含量和比例并不是非常合理，也不是特別適合人體的消化吸收 。
因此，如果在吃豆腐的同時加入一些蛋白質質量非常高的食物 ， 就能和豆腐起到“蛋白質互補”的作用，使豆腐的蛋白質更好地被人體吸收和利用 。而這些高質量蛋白的食物，就非肉類和雞蛋莫屬了 。因此，肉末燒豆腐、皮蛋拌豆腐等，都能讓豆腐的蛋白質更好吸收 。
2、加蛋黃、血豆腐，鈣補得更多 。就像吃鈣片的同時要補維生素D一樣，吃豆腐要補鈣，就要搭配一些維D豐富的食物 。因為在鈣的吸收利用過程中 ， 維生素D起著非常重要的作用 。雖然豆腐含鈣非常豐富，北豆腐中的鈣比同量的牛奶還多，但在吃豆腐時 ， 搭配維生素D含量豐富的食物才能更增效用 。
蛋黃含有很豐富的維生素D，因此鮮美滑嫩的蛋黃豆腐就是補鈣的優秀菜肴 。動物內臟，如肝臟 ， 血液中的維生素D含量也很高，所以將白豆腐和血豆腐一起做成“紅白豆腐”也非常理想 。另外，雞胗、豬肝等動物內臟也對增加豆腐的鈣吸收有很好的作用 。
3、加海帶紫菜，能多補碘 。豆腐不但能補充營養，還對預防動脈硬化有一定的食療作用 。這是因為豆腐中含有一種叫皂甙的物質，能防止引起動脈硬化的氧化脂質產生 。但是皂甙卻會帶來一個麻煩：引起體內碘的排泄，如果長期食用可能導致碘缺乏 。所以，吃豆腐時加點海帶、紫菜等含碘量豐富的海產品一起做菜 ， 就兩全其美了 。
4、放青菜、木耳，更防病 。豆腐雖然營養豐富 ， 但膳食纖維卻比較缺乏，單獨吃豆腐可能帶來便秘的麻煩 。而青菜和木耳中都含有豐富的膳食纖維，正好能彌補豆腐的這一缺點 。另外 ， 木耳和青菜還含有許多能提高免疫力，預防疾病的抗氧化成分，搭配豆腐食用，抗病的作用更好 。需要注意的是，菠菜、莧菜等綠葉菜中草酸的含量較高 ， 應先焯一下再和豆腐一起烹調，以免影響豆腐中鈣的吸收 。

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