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大家好,小龍來為大家解答以上的問題 。蒜頭泡醋的功效，蒜頭泡醋這個很多人還不知道,現在讓我們一起來看看吧！
1、食材：蒜2斤、白糖60g、白醋1.5斤 。
2、2、把糖和醋倒入鍋中，加適量水一起熬煮，滾開后再熬2分鐘，放涼備用 。
3、3、大蒜剝掉外皮，僅留下一兩層嫩皮 。
4、然后切去大蒜的須根和假莖，假莖的部分留下3～4厘米，并把蒜的根部挖成凹形，便于入味 。
5、如果想省事 ， 也可以不挖，泡的時候泡久一點就可以了 。
【蒜頭泡醋 蒜頭泡醋的功效】6、還可以用刀切掉一點根部，讓其微微露出一點點蒜肉，這樣也容易入味 。
7、接下來，把大蒜洗凈備用 。
8、4、燒一鍋淡鹽開水，放涼后倒入剝好洗凈的嫩蒜，泡上半天到一天 。
9、用燒開放涼的淡鹽開水泡蒜，可以去除蒜辣味，吃著不傷胃，而且也有去除農藥殘留和殺菌消毒的作用 。
10、5、浸泡結束后，撈出大蒜，放在陰涼通風處，假莖朝下控凈水分，并晾干多余的水分，晾曬時間長短不等，以大蒜通體無多余水分為宜 。
11、6、腌制糖醋蒜的容器可以是陶土罐子、玻璃瓶子等可以密封的容器，使用前都要洗凈，保證罐子內沒有油，然后拿開水燙一下，消毒 ， 倒置控干水分備用，要保證容器內無油、無生水 。
12、7、把處理好的大蒜放入容器中，倒入糖醋汁 。
13、這里需要注意，糖醋汁要比大蒜高出2寸左右 。
14、然后密封蓋緊 ， 放在陰涼處，一個月后即可開蓋食用 。
15、在成熟前6～7天，可加些桂花，以增進風味 。
本文到此分享完畢，希望對大家有所幫助 。
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