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西紅柿怎么吃防癌護肝 吃西紅柿的功效是什么

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西紅柿怎么吃防癌護肝 吃西紅柿的功效是什么

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西紅柿是生活中較為常見的蔬菜食物，其味道可口迷人 ， 而且營養價值還很高，因此深受很多人的喜愛，不過吃西紅柿也是要講究方法的，那么西紅柿怎么吃防癌護肝？吃西紅柿的功效是什么？下面就來詳細了解吃西紅柿的功效，以及正確的食用方法吧 。
吃西紅柿的功效
(1)護心保肝
番茄中的果糖、葡萄糖及維生素等，對肝臟、心臟等器官都具有營養保健效能 。所以常吃番茄，能起保肝護心之作用 。肝病患者及心臟病人應把番茄列入自己的食譜中 。
(2)防治癌癥
番茄的防癌抗癌作用應引起我們的足夠重視 。番茄中的番茄紅素，是一種類胡蘿卜素，它在番茄中的含量最高 。番茄的顏色越深 ， 其含量越高 。美國和意大利的研究表明，番茄紅素的抗氧化作用要比我們熟知的β—胡蘿卜素還要強 。
【西紅柿怎么吃防癌護肝 吃西紅柿的功效是什么】這種物質能夠縮小腫瘤體積，延緩癌細胞擴散進程，因而番茄被稱為“抗癌能手” 。它可用來防治前列腺癌、肺癌、胃癌、乳腺癌、子宮頸癌以及皮膚癌等 。
(3)美白祛斑
番茄中的大量纖維素，能夠促進腸道內容物的及時排空，有利于各種毒素的排出，以發揮養顏美容的作用 。此外，番茄中豐富的維生素C，也具有祛除皮膚色素及美白肌膚的作用 。故常吃番茄可以排毒養顏、祛斑美容 。
西紅柿怎么吃護肝
1.番茄汁飯生津又護肝
制作方法：先將洋蔥、蒜頭分別洗凈 ， 入鍋炒出香味，加入番茄醬和水，倒入大米，煮熟即成 。這種飯不但有特殊的清香，還具有護肝、生津止渴、健胃消食等作用 。
2.西紅柿一定要先炒再熬湯
西紅柿雞蛋湯可謂是家常菜中最色、香、味俱全的一道 ， 不僅制作方便，而且營養豐富 。一般家常制作西紅柿雞蛋湯有以下兩種方法：
做法一是將西紅柿洗凈切成塊 ， 雞蛋在碗中打勻 。起油鍋，將西紅柿塊倒入用鍋鏟壓碎；翻炒成西紅柿泥狀；加入水 ， 待水沸騰后，先將打好的雞蛋倒入鍋內，切記蛋液要細細地打螺旋倒入，這時不要攪動湯，待雞蛋成蛋花狀后再緩緩把蛋花攪勻；西紅柿雞蛋湯即成 。
做法二是將西紅柿洗凈切塊或片，雞蛋打勻；鍋中加水，生姜切碎一起煮；水開后加西紅柿，再開后，勾芡，轉小火把雞蛋倒入 ， 加少許鹽，關火(關火前可點入幾滴香油)，西紅柿雞蛋湯即成 。
第一款做出來是濃湯西紅柿，第二款是清湯西紅柿，這兩款湯，不僅口味有很大區別，營養上也有所不同 。濃湯西紅柿是將西紅柿過油先炒，這樣更利于西紅柿中的脂溶性營養素的溶解和吸收，比如番茄紅素 。番茄紅素對防治前列腺疾病、前列腺癌有奇效 ， 還有保護心血管、延緩皮膚衰老、增強免疫力等功效 。清湯西紅柿含油脂較少，更適合血脂較高的人群 。
西紅柿選購須知
一、看顏色 。自然成熟的西紅柿 ， 果蒂部分通常能看到綠色，而催熟的西紅柿整個果實都是紅色的 。果蒂部分很少看見綠色 。我們要選的西紅柿表面有一層淡淡的粉一樣的感覺，而且蒂的部位一定要圓潤 。
二、看形狀 。自然成熟的西紅柿，體型勻稱 。而催熟的西紅柿，外觀不那么勻稱 ， 有的有明顯的尖頂，有的還有棱 。
三、捏一捏 。西紅柿成熟的標志是軟 。自然成熟的西紅柿，捏起來比較軟，而催熟的西紅柿，捏起來就比較硬 。
催熟的西紅柿，在本質上和沒成熟的西紅柿是一樣的，里面有毒的番茄堿含量最高，對中樞神經系統會有干擾作用，對人體有害 。自然成熟的西紅柿，番茄堿的含量很低 ， 甚至完全沒有 ， 而且各種營養成分都形成了 。掌握了以上挑選方法，就可以充分享受到西紅柿的營養和美味了 。

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