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一般來說大料長毛了是不能食用的，由于大料長毛說明已經發霉變質了，而發霉變質的食材是絕不能使用的，同時也會造成里面的抑菌成分流失，若是經常使用會容易導致人的頭發發黃 ， 還可能會引起腹痛、腸胃不適、腹瀉等癥狀 。
大料長了毛不能吃 大料也是八角的另一個名稱，當大料上長毛了是不能吃的，這說明大料在空氣中與水分接觸，發生了氧化反應而出現的變質現象 ， 如果食用后就容易引起腹痛、腸胃不適、腹瀉等癥狀，嚴重的還會出現食物中毒的現象 。
【大料長了毛還能吃嗎】所以對于長毛了的大料應該果斷丟棄，由于大料本身就有一定的抑菌成分，它之所以能生菌，說明它已經沒有這個抑菌成分了 ， 食用這種發霉的八角，短期內不會產生多大的影響，但長時間后會不利于身體健康 。
而使用發霉的大料后，時間長了就容易導致人的頭發發黃，也比較容易脫落 ， 其次經過長期食用后 ， 一旦進入血液系統，在肝臟蓄積后，很可能會導致癌變，所以在平時食用時主要以新鮮的八角為主 。
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