【炸過雞腿的油還能用嗎?】
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1.炸過的雞腿的油是否還能使用，跟其酸價以及過氧化值有一定關系，一般低溫油炸酸價和過氧化值比較低，可以繼續使用，高溫油炸會大幅增加，最好涼拌使用，而反復油炸鍋雞腿的油 ， 建議不要再繼續使用了，以免對健康造成影響 。
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