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【酵米面是什么東西】1.酵米面是將粗糧在水中浸泡發酵制成的食品，比較常見的有玉米、黃米、小米等糧食，酵米面在制作的過程中會產生大量的米酵菌酸以及毒黃素物質 ， 食用后會對人體造成危害，河粉、米粉等食物放置時間過程可能會導致米酵菌酸的生成，應該盡快食用 。
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