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蛋黃有哪些好處 經常吃蛋黃有什么壞處

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蛋黃有哪些好處 經常吃蛋黃有什么壞處

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很多人平是都會煮雞蛋吃，而在吃雞蛋的時候不少家長都會勸孩子一定要吃蛋黃，因為蛋黃中含有大量的營養物質，營養是非常豐富的，食用后對我們的身體十分有益 。于是不少人對于吃蛋黃的好處的壞處是很感興趣的，那么蛋黃有哪些好處？經常吃蛋黃有什么壞處？
吃蛋黃有什么好處
(1)預防心血管疾病
蛋黃中含有32.5%的脂肪酸，其中大部分都屬于油酸，是一種不飽和脂肪酸，和橄欖油一樣，在食用之后能清除血液中的膽固醇 ， 降低血脂，可起到預防心血管疾??，永@涫屎細哐⒛匝?、动迈V嘌不然頰呤秤?。
【蛋黃有哪些好處 經常吃蛋黃有什么壞處】(2)補血造血
蛋類食物中都含有很高的鐵元素，但絕大多數都存在于蛋黃之中，食用可補鐵，促進自身的血紅蛋白合成，起到補血之效，適合貧血人群和產婦食用，可促進恢復 。
(3)補鈣
蛋類食物中的鈣質含量很高，除了蛋殼中的鈣質外，其他的大部分都含在蛋黃之后，在食用之后能起到補鈣之效，十分適合小孩和老人食用，可補鈣，促進生長和預防老年骨質疏松 。
(4)延緩衰老
蛋類中也含有很多的抗氧化性物質，比如維生素A、維生素B2、硒元素、鋅元素等 ， 在攝入之后會幫助機體清除體內的自由基 ， 延緩衰老 。
(5)保護視力
蛋黃中含有葉黃素和玉米素 。葉黃素和玉米黃素都屬于類胡蘿卜素，但是它們不能在人體內轉變成維生素A 。雖說如此，它們卻具有很強的抗氧化作用，特別是保護眼睛的作用 。
吃蛋黃有什么壞處
(1)增高膽固醇
雞蛋中膽固醇的含量極高，一個蛋黃中就含有將近200mg的膽固醇 。而人體每天的膽固醇攝入量不宜超過300mg ， 而生活中其他食物中也或多或少的含有一些膽固醇，若是和蛋黃一起吃很容易就會引起膽固醇超標，因此，蛋黃一天不宜超過2個 。
(2)引起菌類感染
還不部分人吃雞蛋并不是熟吃 ， 而是牛奶沖雞蛋 ， 用煮沸的牛奶沖生雞蛋，這種吃法雞蛋不能完全熟透，雞蛋中含有菌類的幾率極高，這樣吃可能引起菌類感染，出現腹瀉等癥 。
雞蛋的價值功效
1.健腦益智
雞蛋對神經系統和身體發育有很大的作用，其中含的膽堿可改善各個年齡組的記憶力 。
2.保護肝臟
雞蛋中的蛋白質對肝臟組織損傷有修復作用，蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生 。還可提高人體血漿蛋白量，增強肌體的代謝功能和免疫功能 。
3.防治動脈硬化
美國營養學家和醫學工作者用雞蛋來防治動脈粥樣硬化，獲得了出人意料驚人效果，他們從雞蛋、核桃、豬肝中提取卵磷脂，每天給患心血管病人吃4～6湯匙 。3個月后，患者的血清膽固醇顯著下降，獲得滿意效果 。
4.預防癌癥
根據對全世界人類癌癥死亡率進行的分析 ， 人們發現癌癥的死亡率與硒的攝入量成反比 。而雞蛋中含有豐富的硒元素 。
5.延緩衰老
不少長壽老人的延年益壽經驗之一，就是每天必食一個雞蛋 。
6.美容護膚
雞蛋中還含有較豐富的鐵，鐵元素在人體起造血和在血中運輸氧和營養物質的作用 。人的顏面泛出紅潤之美，離不開鐵元素 。如果鐵質不足可導致缺鐵性貧血，使人的臉色萎黃，皮膚也失去了美的光澤 。由此可見，雞蛋確是維護皮膚美的重要食品之一 。

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