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藍莓有什么作用功效 藍莓的食用方法有哪些

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藍莓有什么作用功效 藍莓的食用方法有哪些

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藍莓是營養非常豐富的水果，含有多種維生素和礦質元素，而且還具有花青素，藍莓具有很好的營養保健作用，能夠軟化血管，還能夠增強人體的免疫力 ， 還具有很多其他的功效作用，那么藍莓有什么作用功效？藍莓的食用方法有哪些呢？
藍莓的功效與作用
（1）速效保護眼睛，極好的明目作用，被稱為護眼之寶 。隨著年齡增加 ， 眼睛中視紅素被分解，而藍莓果實中的VMA（花色苷色素）可以保護眼睛的微血管，改善血液循環，促進視紅素再合成，能夠改善視覺、拓寬視野，減輕眼睛疲勞、增強夜間視力、預防白內障 ， 長期服用可保持視力經久不衰 。
（2）中和自由基 ， 抗氧化，增強人體免疫力 。自由基可直接引發100多種疾病 ， 包括各種癌癥、心腦血管、動脈硬化、糖尿病等 。藍莓花青素含量最豐富，花青素的特殊分子結構，能使自由基變得穩定，又不會形成能引發連鎖反應的危險物質，還可與膠原蛋白能形成抗氧化保護膜，保護細胞和組織不被自由基氧化，幫助VC、VE吸收利用，增強抗氧化作用 。
（3）延緩腦神經衰老 ， 增強記憶力，預防老年癡呆 。藍莓化合物可以促進記憶力反映區腦細胞的增長，改善短期記憶，提高認識能力，通過血腦屏障，改善退行性老年癡呆，延緩和轉化衰老癥狀，治療帕金森病和阿耳茨海默早老性癡呆癥，具有返老還童的神奇功效 。
（4）降低膽固醇，保護血管，增強心臟功能 。藍莓中有能抵御真菌感染的化合物，可以降低人體膽固醇 ， 預防肥胖，增強血管抵抗力，減小毛細血管脆性，保持血管通透，增強毛細血管、靜脈、動脈的機能，增進循環系統，增強皮膚彈性，改善靜脈曲張和水腫，抑制血小板凝固 ， 預防血栓的形成及動脈硬化，降低心血管疾病發病率 。
（5）消除體內炎癥，具有抗癌治癌的作用 。藍莓中類黃酮等活性化合物，可以殺滅食源性病原體，加強有益乳桿菌生長，尤其對尿路感染、慢性腎炎、白血?。?非菌性炎癥如關節炎等有最為顯著的防治作用，可以增強關節及軟組織的功能，藍莓果實含有抗癌物質如硒等，能使癌細胞急速增殖的酶活性受到抑制 ?？煞乐胃伟?、子宮癌、前列腺癌、乳腺癌等 。
（6）防治糖尿病及糖尿病引起的其他疾病 。藍莓中的植物抗毒素“蝶芪” ， 沒有副作用除降膽固醇外，還能調節血糖，防治Ⅱ型糖尿病，可以降低糖尿病的發病危險 ， 減少并發癥的產生 。
藍莓的食用方法
藍莓以乾燥、冷凍或果醬形式食用時 ， 健康效果最好；
藍莓果醬：將白糖倒入藍莓中進行腌制，讓果膠滲出來；擠入檸檬汁混合均勻，用來調果醬的酸甜度；
藍莓飲料：取一份藍莓 ， 用清潔的紗布包好將汁擠出，在汁中加10倍的水，白糖適量 ， 將其加熱，燒開，放入冰箱中鎮涼后飲用，口感酸甜適口 ， 自然清香，開胃健體；
糖拌藍莓：將挑好的藍莓中加適量白糖，捻碎，拌勻食用；酸甜適口，能解酒；
藍莓包子：將挑好的藍莓（不需解凍）適量多加白糖，拌勻后做包子的餡料 。
藍莓的飲食禁忌
【藍莓有什么作用功效 藍莓的食用方法有哪些】1、藍莓不能和牛奶乳制品一起吃
藍莓屬于一種含維生素C的酸性水果，牛奶含有豐富的蛋白質 。兩者不能一起食用，因為維生素C會和蛋白質凝固，非常影響人體消化，容易導致腹瀉、腹痛等癥狀 。建議兩者分開一小時食用 。
2、藍莓不能和高鈣食物一起吃
藍莓中含有一種草酸鹽的物質，它與鈣質相沖突，會影響鈣的吸收 ， 所以藍莓不能和高鈣食物一起吃 。建議食用藍莓2小時后，再攝入高鈣質食物 。
3、藍莓不宜和寒性食材一起吃
藍莓本性寒，屬于一種寒性食材 。它不宜與寒性的食材一起食用，特別是體虛胃寒的朋友 ， 如果同時食用藍莓和其他寒性食材，易導致體內寒氣加重、四肢發冷和引起慢性腸胃疾病 。

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