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蒜苔所含的營養元素十分豐富，特別是其中的蛋白質、脂肪、膳食纖維等等元素，這些元素可以滿足人體日常的需求，從而保證身體的健康 。那么，蒜薹的功效與作用有哪些？下面，和一起來了解一下吧!
【蒜薹的功效與作用有哪些 蒜薹飲食禁忌有哪些】動脈硬化、降脂：蒜薹中含有豐富的維生素C，具有明顯的降血脂及預防冠心病和動脈硬化的作用，并可防止血栓的形成 。
蒜薹飲食禁忌蒜薹不宜烹制得過爛，以免辣素被破壞，殺菌作用降低 。
消化能力不佳的人最好少食蒜薹，以免造成消化不良 。
過量食用蒜薹可能會影響視力 ， 并且蒜薹有保護肝臟的作用 ， 但過多食用則反而損害肝臟 ， 可能造成肝功能障礙 ， 使肝病加重 。
蒜苗和蒜薹是不是同種東西蒜苗和蒜薹不是同一種東西 。
蒜苗是大蒜幼苗發育到一定時期的青苗，它生長在農田里，它具有蒜的香辣味道，以其柔嫩的蒜葉和葉鞘供食用 。
蒜薹 ， 即蒜苔，又稱蒜毫，是從大蒜中抽出的花莖 ， 是我國目前蔬菜冷藏業中貯量最大、貯期最長的蔬菜品種之一 。蒜薹是很好的功能保健蔬菜，具有多種營養功效 。
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