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蔥的食療作用有哪些 蔥的保健食譜有哪些

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蔥的食療作用有哪些 蔥的保健食譜有哪些

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蔥是很常見的蔬菜，具有很多的功效，一般在很多菜肴中放入蔥 ， 能夠讓菜肴的味道更香濃，營養更豐富，蔥不僅可以和很多食材搭配，而且還具有許多的功效作用，能夠治療一些疾??，那脛撔的食磷V饔糜心男看械謀＝∈稱子心男┠兀?
蔥的食療作用
1.解熱 ， 祛痰
【蔥的食療作用有哪些 蔥的保健食譜有哪些】蔥的揮發油等有效成分，具有刺激身體汗腺，達到發汗散熱之作用 。
2．促進消化吸收
蔥還有刺激機體消化液分泌的作用 ， 能夠健脾開胃，增進食欲 。
3．抗菌，抗病毒
蔥中所含大蒜素，具有明顯的抵御細菌、病毒的作用，尤其對痢疾桿菌和皮膚真菌抑制作用更強 。
4．防癌抗癌
香蔥所含果膠 ， 可明顯地減少結腸癌的發生，有抗癌作用，蔥內的蒜辣素也可以抑制癌細胞的生長 。
蔥的保健食譜
1．蔥豉湯蔥30克 ， 淡豆豉10克 ， 生姜3片，黃酒30毫升 。將蔥、淡豆豉、生姜并水500毫升入煎，煎沸再入黃酒一、二沸即可 。此湯具有發散風寒，理氣和中的功效，適用于外感風寒 ， 惡寒發熱，頭痛，鼻塞，咳嗽等病癥 。
2．蔥棗湯大棗20枚，蔥白7根 。將紅棗洗凈 ， 用水泡發，入鍋內，加水適量，用文火燒沸，約20分鐘后，再加入洗凈的蔥白，繼續用文火煎10分鐘即成 。服用時吃棗喝湯，每日2次 。此湯具有補益脾胃，散寒通陽的功效 ， 可輔治心氣虛弱，胸中煩悶 ， 失眠多夢，健忘等病癥 。
3．蔥燉豬蹄蔥50克，豬蹄4只，食鹽適量 。將豬蹄拔毛洗凈，用刀劃口；蔥切段，與豬蹄一同放入，加水適量，入食鹽少許，先用武火燒沸，后用文火燉熬 ， 直至熟爛即成 。此肴具有補血消腫 ， 通乳的功效 。適用于血虛體弱，四肢疼痛，形體浮腫，瘡瘍腫痛，婦人產后乳少等病癥 。
4．蔥燒海參蔥120克，水發海參200克，清湯250毫升，油菜心2棵 ， 料酒、濕玉米粉各適量 。先將海參洗凈，用開水氽一下；用熟豬油把蔥段炸黃 ， 制成蔥油；海參下鍋，加入清湯和醬油、味精、食鹽、料酒等調料，用濕玉米粉勾芡澆于海參、菜心上，淋上蔥油即成 。此菜具有滋肺補腎，益精壯陽的功效 。適用于肺陽虛所致的干咳、咯血，腎陽虛的陽痿、遺精及再生障礙性貧血，糖尿病等病癥 。
5．蔥白粥蔥白10克 ， 粳米50克，白糖適量 。先煮粳米，待米熟時把切成段的蔥白及白糖放入即成 。此粥具有解表散寒、和胃補中的功效 。適用于風寒感冒，頭痛鼻塞，身熱無汗，面目浮腫，消化不良，癰腫等病癥 。
6．大蔥紅棗湯蔥白20根，大棗20枚 。將蔥白洗凈切段，大棗洗凈切半；二者共入水中煎煮 ， 起鍋前加白糖適量 。此湯具有和胃安神的功效，可輔助治療神經衰弱所致的失眠，體虛乏力，食欲不振，消化不良等病癥 。
吃蔥的注意事項
1、大蔥雖好但還是要有些注意事項 。古人說“蜜反生蔥”，蜂蜜與蔥同食會產生對人體有害的物質，容易導致人腹瀉，胃腸道不適 。
2、蔥性溫味辛，所以和狗肉、公雞肉這種性溫的食物一起吃，很容易上火尤其是鼻炎患者，吃蔥燉狗肉很可能會加重病情 。
3、服食中藥時應注意，看看藥性是不是和蔥有抵觸 ， 比如六味地黃丸的功效和蔥正好相反，如果二者同時吃的話，會抵消藥性 。
4、中醫有“薰辛害目”的說法 ， 是指蔬菜中有臭味、辣味的，會有損視力 。生蔥吃多了會對視力不利，視力不好者要少吃 。

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