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1、長期貯存法 。新鮮的香椿芽，購買回來之后焯水，給香椿焯水的好處是可以去除香椿芽中的硝酸鹽和亞硝酸鹽 。焯水香椿的方法也很簡單 ， 我們將香椿用筷子快速翻動，使香椿的顏色變綠即可，隨后快速放入涼水中 。最后再將香椿身體上的水分瀝干，把香椿放入保鮮袋的口子扎起來，放入冰箱的冷藏室保存，這樣的香椿保存的時間更加長久 。
2、用食鹽腌制香椿 。在我們家里廚房都有食鹽 ， 那么這個時候我們用食鹽來腌制香椿效果是最好的了 ， 在選用食鹽的時候，最好選用粗食鹽最好了，香椿芽和鹽的比例10：1，第一次腌制香椿的過程需要3個小時最佳，然后我們用筷子翻動下香椿 ， 再次重復這樣的動作 。將香椿腌制好了以后，我們把香椿放入保鮮袋，將保鮮袋的袋子口包扎好 ， 然后放入冰箱冷藏即可 。
【香椿怎樣保管長期新鮮 香椿怎么長期保存】3、將香椿曬干 。首先曬香椿的時候，我們需要選擇一個太陽比較大的天氣，操作方法也很簡單，將新鮮香椿芽曬干，曬干之后我們不要用手用力捏，因為這個時候曬干的香椿芽很脆 ， 在貯存曬干香椿芽的時候，我們盡量選擇用容器來裝香椿芽，這樣香椿芽不容易碎掉 。然后想吃的時候，我們只需要將香椿芽拿出來，用溫熱水浸泡一下就可以吃了 。
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