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菠菜有哪些營養價值 菠菜的營養功效有哪些

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菠菜有哪些營養價值 菠菜的營養功效有哪些

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菠菜是一種常見的蔬菜，深受人們的喜愛，在東西吃火鍋的時候很多人會吃菠菜，菠菜富含維生素和礦質元素，對人體有很多的好處 ， 菠菜的做法也有很多 ， 營養價值是很不錯的，那么菠菜有哪些營養價值？菠菜的營養功效有哪些？下面為大家介紹 。
營養成分
每100克含水分91.8克 ， 蛋白質2.4克，脂肪0.5克，碳水化合物3.1克，粗纖維0.7克，灰分1.5克，胡蘿卜素3.87毫克，維生素B10.04毫克 ， 維生素B20.13毫克 ， 尼克酸0.6毫克，維生素C39毫克，鈣72毫克，磷53毫克，鐵1.8毫克，鉀502毫克，鈉98.6毫克 ， 鎂34.3毫克 ， 氯200毫克 。
營養價值
1、通腸導便、防治痔瘡：菠菜含有大量的植物粗纖維，具有促進腸道蠕動的作用，利于排便 ， 且能促進胰腺分泌，幫助消化 。對于痔瘡、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病癥有治療作用 。
2、促進生長發育、增強抗病能力：菠菜中所含的胡蘿卜素，在人體內轉變成維生素A，能維護正常視力和上皮細胞的健康，增加預防傳染病的能力 ， 促進兒童生長發育 。
3、保障營養、增進健康：菠菜中含有豐富的胡蘿卜素、維生素C、鈣、磷及一定量的鐵、維生素E等有益成分，能供給人體多種營養物質;其所含鐵質 ， 對缺鐵性貧血有較好的輔助治療作用 。
4、促進人體新陳代謝：菠菜中所含微量元素物質，能促進人體新陳代謝，增進身體健康 。大量食用菠菜 ， 可降低中風的危險 。
5、清潔皮膚、抗衰老：菠菜提取物具有促進培養細胞增殖的作用，既抗衰老又能增強青春活力 。我國民間以菠菜搗爛取汁，每周洗臉數次，連續使用一段時間，可清潔皮膚毛孔，減少皺紋及色素斑，保持皮膚光潔 。
食用功效
菠菜味甘、性涼，入大腸、胃經;具有補血止血，利五臟，通腸胃，調中氣 ， 活血脈，止渴潤腸 ， 斂陰潤燥，滋陰平肝，助消化的功效;主治高血壓、頭痛、目眩、風火赤眼、糖尿病、便秘、消化不良、跌打損傷、衄血、便血、壞血病、大便澀滯等癥 。
菠菜飲食禁忌
1、不能和豆類一起吃
菠菜中富含葉綠素、鐵和大量草酸，而豆類如黃豆、黃豆制品如豆腐、豆皮等的主要成分是蛋白質、脂肪和鈣質，一起食用，草酸與鈣結合成草酸鈣，不但會影響人體對鈣質的吸收，還容易導致人體產生結石 。
2、不能和奶制品一起吃
菠菜中草酸的含量非常大，而奶制品如牛奶、乳酪、酸奶等鈣質含量豐富，兩者同食，容易生成草酸鈣，影響營養吸收 。
3、不能和鱔魚一起吃
鱔魚的食物藥性味甘大溫，可補中益氣，除腹中冷氣 。而菠菜性甘冷而滑 ， 下氣潤燥，據《本草綱目)記載，菠菜可以“通腸胃熱” 。由此可見 ， 二者食物藥性的性味功能皆不相協調 。而且鱔魚油煎多脂，菠菜冷滑，同吃也容易導致腹瀉，所以二者不宜同食 。
4、不能和黃瓜一起吃
【菠菜有哪些營養價值 菠菜的營養功效有哪些】菠菜中的維生素C含量非常客觀 ， 但是黃瓜中含有一種維生素C溶解酶，同吃會造成菠菜中維生素C被破壞 ， 從而降低菠菜的營養價值 。

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