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菌類食物的營養功效有哪些 常吃菌類食物的好處是什么

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菌類食物的營養功效有哪些 常吃菌類食物的好處是什么

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菌類食物是生活中很常見的食物，其種類豐富 ， 像銀耳、香菇、靈芝、木耳之類的食物都是菌類食物，其營養價值豐富，具有很多的養生功效 ， 那么菌類食物的營養功效有哪些？常吃菌類食物的好處是什么？下面就來詳細了解菌類食物的營養價值吧 。
菌類食物的營養功效
1、黑木耳
木耳，別名黑木耳、光木耳 。真菌學分類屬擔子菌綱，木耳目，木耳科 。色澤黑褐，質地柔軟 ， 味道鮮美，營養豐富，可素可葷 ， 不但為中國菜肴大添風采 ， 而且能養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發，并可防治缺鐵性貧血及其他藥用功效 。
2、靈芝
靈芝是多孔菌科植物赤芝或紫芝的全株 。靈芝對于增強人體免疫力，調節血糖 ， 控制血壓，輔助腫瘤放化療 ， 保肝護肝，促進睡眠等方面均具有顯著療效 。
3、猴頭菌
猴菇菌是一種藥食兩用的真菌 ， 性平，味甘，利五臟，助消化 ， 滋補，抗癌、治療神經衰弱 。
4、香菇
香菇是世界第二大食用菌，也是中國特產之一 ， 在民間素有“山珍”之稱 。它是一種生長在木材上的真菌 。味道鮮美 ， 香氣沁人 ， 營養豐富，素有“植物皇后”美譽 。香菇富含維生素B群、鐵、鉀、維生素D原（經日曬后轉成維生素D）、味甘，性平 。主治食欲減退，少氣乏力 。
5、銀耳
銀耳，也叫白木耳、雪耳，有“菌中之冠”的美稱 。它既是名貴的營養滋補佳品，又是扶正強壯的補藥 。銀耳性平無毒，既有補脾開胃的功效，又有益氣清腸的作用，還可以滋陰潤肺 。
6、平菇
平菇含豐富的營養物質，每百克于品含蛋白質20—23克 ， 而且氨基酸成分種類齊全，礦物質含量十分豐富 。性味甘、溫 。具有追風散寒、舒筋活絡的功效 。用干治腰腿疼痛、手足麻木、筋絡不通等病癥 。
7、金針菇
含有蛋白質、脂肪、粗纖維、多種維生素、胡蘿卜素和人體所需的八種氨基酸等有益成分，含鋅量也較高，有促進兒童智力發育和健腦的作用 。由于它能抑制癌細胞的生長，可用于各種早、中期癌癥的治療 。
8、竹蓀
減肥的代表性食用菌，對高血壓、高血脂病人有好處 。
9、蘑菇
它是高蛋白、低脂肪、低熱量、高纖維素的食品 。既適合兒童生長發育期食用 ， 又適合患有高血壓、高血脂的中老年人食用，而且它含有一種抑制腫瘤生長的物質，有明顯的抗癌作用，對肺癌、皮膚癌患者尤其有益 。
10、茯苓
茯苓中的主要成分為茯苓聚糖，含量很高 。對多種細菌有抑制作用；能降胃酸，對消化道潰瘍有預防效果；對肝損傷有明顯的保護作用；有抗腫瘤的作用；能多方面對免疫功能進行調節；能使化療所致白細胞減少加速回升；并有鎮靜的作用 。
蘑菇的食用食譜
1、清炒蘑菇
食材：鮮蘑菇200克，蔥花、精鹽、味精、麻油各適量 。
做法：蘑菇去蒂，洗凈后切片 。炒鍋內放清水，燒開后放入蘑菇片，煮熟后加入精鹽、蔥花、味精，淋上麻油即可 。
功效：清香爽口，化痰理氣，補益腸胃 。
2、蘑菇味噌湯
將利用菌群發酵制作而成的味噌與菌類食物本身良好結合后 ， 可以說是最強的菌類組合食譜，菌類的保健效果能夠更上一層樓 。將小松菜與蘑菇一起切成一厘米左右的小段，放入鍋中熬制后撒入白芝麻，就可以喝到小松菜和蘑菇味噌湯了 。
3、美肌白蘑菇濃湯
將分成小盒裝的白蘑菇切成2-3公分的段，加上一把蘆筍、200毫升水、40克麥片放入鍋中燉煮一會兒 ， 半熟后倒入200毫升牛奶使麥片融化，煮至食材爛糊后加入少量食鹽、胡椒粉調整味道后即可食用 。
【菌類食物的營養功效有哪些 常吃菌類食物的好處是什么】白蘑菇中含有豐富的B族維生素，蘆筍中含有有助抗氧化和幫助膠原蛋白形成的維生素C，加上對腸道有益的牛奶，不但能夠讓腸道舒適，美膚效果更是出類拔萃，而且營養也平衡而豐富 。

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