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萵苣有什么養生的作用 萵苣養生作用有哪些

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萵苣有什么養生的作用 萵苣養生作用有哪些

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相信大家應該都吃過萵苣 ， 萵苣是一種非常常見的蔬菜，我們經常會在餐桌上看見，那你們知道萵苣有什么營養價值嗎？現在很多人都開始注重養生，人們常常吃萵苣有什么養生的作用呢？估計很多人都想要知道，下面，給大家具體介紹一下常吃萵苣的養生功效 。
萵苣的養生作用
1.減肥
萵苣屬于碳水化合物含量低而富含多種維生素和無機的食物，與高熱量、淀粉類蔬菜相比，萵苣具有一定的減肥作用 。
2.控血壓
萵苣的含鉀量是鈉的27倍左右，具有利尿、降血壓和降低心血管負擔的作用 。
3.保健牙齒
萵苣中還含有氟、鈣、磷、鎂、硅等微量元素，可促進骨骼、毛發和皮膚的發育，同時其中的氟參與牙齒的形成，有利于保健牙齒健康 。
4.補血
萵苣還含有大量的鐵元素，對于缺鐵性貧血有利 。
5.通乳
在中醫看來萵苣有利五臟、通經脈、催乳利尿等作用 。在《海上方》中記載利用萵苣可以治療產后無乳，同時《綱目》也記載萵苣可以通乳汁 。
6.消食、清熱解毒
《隨息居飲食譜》中記載萵苣可以消食，而《日用本草》記載萵苣可以去口氣、白牙齒 。
所以 ， 日常食用萵苣具有多種保健功效，但關于萵苣葉中的白漿是什么呢？其實萵苣中的白漿是植物的傷流液，植物莖葉折斷之后流出的細胞液 。萵苣葉子有什么功效呢？
萵苣葉中的白漿
首先 ， 萵苣葉是可以食用的，而且其營養價值遠遠高于萵苣的莖 。
其次，萵苣葉中的白漿又被稱為萵亞片 ， 具有鎮定和麻醉的作用，所以中醫利用萵苣治療腹痛也是有一定道理的 。
萵苣葉的營養價值
上文以及提到萵苣葉營養遠高于萵苣莖，其中的所含有的胡蘿卜素、維生素B、維生素C含量遠遠超過萵苣莖 。而且萵苣葉中含有萵苣素，味道雖苦，但能刺激消化液分泌 ， 促進消化、增加食欲 。
所以在食用萵苣時不宜丟棄葉子，而針對萵苣葉子苦澀這一點，其實也有好辦法，只在在炒制之前焯一下水即可 。
萵苣和生菜的區別
對于這兩種蔬菜很多人會混淆 ， 其實生菜屬于葉用萵苣，其又被稱為春菜，因為可以生吃，所以也稱為生菜 。
首先，這兩者的食用部位不同 ， 萵苣主要吃莖，而生菜主要食用葉子 。但是，現代發現萵苣葉子更有營養 。
其次，這兩者的口感是不同的，萵苣比較脆和韌，一般熟吃比較多 。而生菜口感脆、嫩 ， 適合生吃 。
【萵苣有什么養生的作用 萵苣養生作用有哪些】另外，萵苣和生菜的功效也有所不同 。萵苣雖然和生菜的營養成分相似，但是在功效上還有所不同的，萵苣的微量元素更高一些，尤其是鉀元素，對心臟和心血管有利 。而生菜水分比較足，可改善腸道環境，對于便秘比較有效 。
萵苣的食用禁忌
萵苣雖然具有多種營養物價值，但是在中醫看你性味苦、寒，對于體寒腹瀉的人群來說生吃不利 。
而根據中醫理論里的說法是，萵苣吃多了容易使人視力模糊 。所以，有眼疾者、痛風和泌尿疾病的人群要謹慎食用 。

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