【鹵肉兩三天不變色的方法】
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鹵肉兩三天不變色的方法：一是保證鹵水的膠質量 。二是鹵肉時要用小火 。三是鹵肉出鍋時避免大風直吹以及陽光直曬 。要想鹵肉的顏色兩三天不變色，鹵水是非常關鍵的，在鹵肉過程中，需要保證鹵水中的膠質量，讓鹵水與鹵肉的比例相當 。
鹵肉兩三天不變色的方法 鹵肉需要用小火煮，大火煮制鹵肉的話，過程中會快速消耗鹵水，鹵水的過快消耗容易讓成品出現脫水情況，使鹵出來的食物發干、發柴 。
鹵出來的鹵肉出鍋時可以在表面刷上一點油 ， 然后用干凈的紗布蓋好，等冷卻之后放入冰箱中，這樣可以很好的保持鹵肉不變色 。
鹵肉主要以香辛料和肉為主要原料加工而成 ， 以潮汕地區的鹵味最為出名 。
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