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薺菜怎么吃更健康 吃薺菜有哪些好處

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薺菜怎么吃更健康 吃薺菜有哪些好處

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薺菜是一種營養價值比較高的“蔬菜”，在世界范圍內都廣泛分布，當然更多的是野生的，人工種植的目前還比較少 ， 不過現在不少人非常喜歡吃薺菜，而且薺菜的吃法也非常多 ， 不過飲食事項方面也需要了解 。那么薺菜怎么吃更健康？吃薺菜有哪些好處？
薺菜的吃法
薺菜炒雞蛋
材料
薺菜 ， 雞蛋，鹽，油 。
做法
1、薺菜洗凈，控干水，切碎，放入打好的雞蛋液里 。
2、加鹽，打勻，然后熱鍋熱油炒熟即可 。
薺菜蝦皮雞蛋餅
材料
薺菜，雞蛋，面粉，蝦皮，泡打粉 。
做法
1、薺菜摘洗干凈 ， 去跟，切成碎末 。
2、切好的薺菜和蝦皮、雞蛋、面粉和少量泡打粉和在一起，攪勻 ， 靜置10分鐘 。
3、熱鍋冷油，油熱后，下入攪拌均勻的面?。?用勺子攤薄攤勻 。
4、轉小火慢煎，至香味飄出，翻面，至雙面金黃 ， 出鍋 。
5、吃時改刀裝盤 。
小訣竅
1、蝦皮本身咸味和鮮味味已經足夠，無需添加其他調料 。
2、添加泡打粉是為了面餅口感蓬松，不喜歡的可以省略 。
3、各種原料的用料可以根據自己的喜好自由裁剪添加，我其實用了三個雞蛋，完全用蛋液攪的面糊，這樣比添加水來的更香 。
雞蓉豆腐薺菜羹
材料
軟豆腐1磚，雞肉250克 ， 薺菜500克，蔥20克，芫茜20克 ， 雞湯500毫升，水500毫升，紹興酒1湯匙，砂糖1茶匙，鹽及胡椒粉適量 ， 生粉芡，水100毫升，生粉30克 。
做法
1.免治雞肉加入紹興酒、砂糖、鹽及胡椒粉切15分鐘 。
2.豆腐瀝干水后切粒，薺菜洗凈瀝干水，然后切碎，蔥及芫茜切碎 。
3.鍋里加入雞湯及水煮滾，加入免治雞肉煮5分鐘，加入薺菜煮10分鐘 ， 加入豆腐煮滾 。
4.將生粉芡的生粉和水拌勻，慢慢加入湯中煮至微微稠身，灑上蔥及芫茜碎即成 。
吃薺菜的好處
薺菜中含有薺菜酸，薺菜酸能夠縮短出血時的凝血時間，起到快速止血的作用 。
薺菜中的乙酰膽堿，谷甾醇和季胺化合物有治療高血壓的作用，還有降低血液和肝內膽固醇及甘油三酯含量的作用 。
薺菜中所含有的登皮甙可以起到增強體內維生素C含量防凍傷，消炎抗菌的作用 。
薺菜中的大量維生素C可以組織致癌物質在消化系統里的生成，具有預防胃癌及食道癌的作用 。
薺菜中還有大量的粗纖維 ， 能夠促進身體排泄功能，增進身身體新陳代謝的作用 ， 有助于減肥，及防治糖尿病等疾病的作用 。
薺菜中的胡蘿卜素具有明目的功效，可以有效的治療干眼病以及夜盲癥 。
結語：通過文中的介紹，相信大家已經知道了薺菜怎么吃 ， 知道了薺菜的吃法以及吃薺菜的好處 ， 確實吃薺菜的好處很多，大家可以參考文中的做法去吃薺菜哦，效果真的意想不到 。
吃薺菜的根有什么好處
在中醫里薺菜的根性味甘、溫、無毒，可食用，并且有利肝和中、利五臟、明目益胃的功效 。
【薺菜怎么吃更健康 吃薺菜有哪些好處】薺菜的肉質根系中含有大量的膳食纖維，在食用之后能在胃內大量吸水膨脹，有增加飽腹感的作用，并且還能刺激胃腸，促進胃腸蠕動，有通便作用 。

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