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食品添加劑種類，食品添加劑的種類有多少？

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食品添加劑的種類有多少我國在《食品添加劑使用衛生標準》（GB2760-2007）中，將食品添加劑分為23類，分別為:1酸度調節劑，2抗結劑，3消泡劑 ， 4抗氧化劑，5漂白劑，6膨松劑，7膠基糖果中基礎物質，8著色劑，9護色劑，10乳化劑，11酶制劑 ， 12增味劑，13面粉處理劑，14被膜劑，15水分保持劑 ， 16營養強化劑，17防腐劑，18穩定和凝固劑，19甜味劑，20增稠劑 ， 21食品用香料，22食品工業用加工助劑，23其他 。摘錄自《食品添加劑》（第2版），中國農業大學出版社
食品添加劑的種類有哪些食品添加劑可根據不同的分類方式進行分類 。在國際上．食品添加劑按來源可分為三類：①天然提取物；②利用發酵等方法制取的物質；③純化學合成物 ， 如苯甲酸鈉 。按不同功能也可進行分類，依據我國現行國標《GB2760-2014食品安全國家標準食品添加劑使用標準》，其中將添加劑進行如下分類：
食品添加劑有哪些分類食品添加劑是指用于改善或增強食品屬性、按照功能不同，食品添加劑通?？梢苑譃橐韵聨最悾?br /> 1. 防腐劑：包括硫酸二氫鉀、山梨酸鉀等，可以延長食品的保質期 。
2. 抗氧化劑：包括維生素C、維生素E等，可以防止食品變質，保持食品的色、香、味、質的穩定 。
3. 色素：包括天然色素、合成色素等 ， 可以增加食品的色彩效果，提升食欲 。
4. 香精香料：包括天然香精、合成香精等，可以增強食品的香氣和口感 。
5. 調味料：包括醬油、味精、醋等，可以增添食品的味道 。
6. 發酵劑：包括酵母、發酵粉等，可以促進食品發酵，改善食品的口感和營養價值 。
7. 穩定劑：包括明膠、羧甲基纖維素等，可以增加食品的黏度和穩定性 。
食品添加劑有哪些抗氧化劑：如BHA、BHT、TBHQ、PG、茶多酚等 。
漂白劑：亞硫酸
著色劑：食用合成色素、食用天然色素
護色劑：硝酸鹽（鈉或鉀）或亞硝酸鹽
酶制劑：黑曲霉、根酶、紅曲酶、擬內孢酶；由黑曲霉、米曲霉、黃曲霉生產的果膠酶等
增味劑：氨酸鈉、-鳥苷酸二鈉和5’-肌苷酸二鈉5’-呈味核甘酸二鈉、琥珀酸二鈉和L-丙氨酸 。
防腐劑：酸型防腐劑 、酯型防腐劑、生物型防腐劑
甜味劑：天然甜味劑、人工合成甜味劑

食品添加劑種類，食品添加劑的種類有多少？

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拓展資料
食品添加劑（英文名：Food Additives）是指食品在生產、加工、貯藏等過程中為了改良食品品質及其色、香、味，改變食品的結構，防止食品氧化、腐敗、變質和為了加工工藝的需要而加入到食品中的天然物質或化學合成物質 。
根據我國食品衛生法(1995年)的規定，食品添加劑是為改善食品色、香、味等品質，以及為防腐和加工工藝的需要而加入食品中的人工合成或者天然物質 。
添加劑有什么品種常見的食品添加劑種類：
1、防腐劑——常用的有苯甲酸鈉、山梨酸鉀 、二氧化硫、乳酸等 。用于果醬、蜜餞等的食品加工中 。
2、抗氧化劑——與防腐劑類似，可以延長食品的保質期 。常用的有維C、異維C等 。
3、著色劑——常用的合成色素有胭脂紅、莧菜紅、檸檬黃、靛藍等 。
4、增稠劑和穩定劑——可以使冰淇淋等冷凍食品長期保持柔軟、疏松的組織結構 。
5、膨松劑——常用的膨松劑有碳酸氫鈉、碳酸氫銨、復合膨松劑等 。
6、甜味劑——常用的人工合成的甜味劑有糖精鈉、甜蜜素等 。
7、酸味劑——常用檸檬酸、酒石酸、蘋果酸、乳酸等 。
8、增白劑——中國食品在面粉中允許添加最大劑量為0.06g/kg 。我國在2011年5月禁止了過氧化苯甲酰作為增白劑 。
【食品添加劑種類，食品添加劑的種類有多少？】9、香料——消費者常吃的各種口味巧克力，生產過程中廣泛使用各種香料，使其具有各種獨特的風味 。

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