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茶葉蛋，是一種擁有悠久傳統的蛋類加工品 ， 是一種在中國流傳甚廣的小吃 ， 也是中國名產之一 。那么，茶葉蛋有營養嗎？下面，和一起來了解一下吧！
缺鈣的人：茶葉中的生物堿類物質會同雞蛋中的鈣質結合而妨礙其消化吸收，容易導致缺鈣和骨質疏松 。
膽囊炎、胰腺炎病史的老年人：茶葉蛋經長時間煮，滾水和蒸鍋水會產生多種有害重金屬 ， 并產生一種亞硝酸鹽，含致癌物質，會引起消化系統、神經系統、泌尿系統和造血系統疾病 。茶葉中還有酸性物質，與雞蛋中的鐵元素結合，對胃、腸、胰、腎等都有很大的刺激性 。所以，老年人如果在空腹情況下食用茶葉蛋有可能引發疾病 ， 有過膽囊炎、胰腺炎病史的老年人 ， 盡量不要吃茶葉蛋 。
長期吃茶葉蛋的危害影響蛋白質吸收：高濃度的茶葉會產生較多的單寧酸 ， 單寧酸與食物中的蛋白質一旦相遇 ， 即產生凝固物質沉積體內，嚴重影響了人體對蛋白質的吸收 。
【茶葉蛋有營養嗎 哪些人不適合吃茶葉蛋】容易貧血：茶葉中含有生物酸堿成分，與雞蛋中的鐵元素結合，形成硫化鐵，影響人體對于鐵質的吸收和利用，造成貧血癥狀 。
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