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【熏肉的挑選方法 熏肉怎么挑選】 1、看標簽 。如果是購買成品，要注意觀察產品包裝上是否貼有食品安全認證的標志，同時在時間上應該選擇近期的產品 。這樣的熏肉在質量上可以得到一定的保證，比較讓人安心 ， 尤其是對于生產日期和保質期，我們更是需要重點關注的，一旦發現快要過期了，千萬不要購買了 。
2、看外觀 。若熏肉色澤鮮明，肌肉呈鮮紅或暗紅色，脂肪透明或呈乳白色，肉身干爽、結實、富有彈性，并且具有熏肉應有的腌臘風味，就是優質熏肉 。反之，若肉色灰暗無光、脂肪發黃、有霉斑、肉松軟、無彈性，帶有黏液，并且還能夠聞到一些濃郁的異味，那么我們最好不要購買了，這種的可能已經變質哦 。
3、用手摸 。一般高質量的熏肉都是干爽結實的 ， 并且摸起來會感到很有彈性哦 。所以我們以后在購買熏肉的視覺 ， 是可以用手輕輕觸一下的哦，好的熏肉表面應該沒有明顯凹痕 。在后腿肉的選擇上，可以掰一下脂肪分布的地方，肉質不好的肉很容易會很掰散 。同時，可以將食指放在后腿肉的中部，如果肥肉部分有一指頭寬，則證明肉質較好 。
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