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芹菜粗的好還是細的好 芹菜有什么營養價值

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芹菜粗的好還是細的好 芹菜有什么營養價值

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膳食纖維是人體所需的一種營養物質 ， 我們每天都需要攝取到大量的膳食纖維 。一般蔬菜中的膳食纖維含量都是比較豐富的，比如說芹菜，芹菜是我們經常會吃到的，芹菜一般會和其他的肉類一起炒，那芹菜粗的好還是細的好？芹菜有什么營養價值？
芹菜大的好還是小的好
選藥性的芹菜還是小顆的嫩，藥味也不那么大！筋也不用打 。大顆的就得打皮 ， 不好消化 。小顆的芹菜香一些也比較的容易熟 。
芹菜葉子能吃嗎
芹菜葉莖含有揮發性的甘露醇，別具芳香，能增強食欲 ， 還具有保健作用，芹菜營養十分豐富 ， 常吃芹菜能防治多種疾病 。嫩芹菜搗汁加蜜糖少許服用，可防治高血壓；糖尿病的人取芹菜絞汁煮沸后服用，有降血糖作用；經常吃鮮奶煮芹菜，可以中和尿酸及體內的酸性物質，對治療痛風有較好效果 。
芹菜的營養價值
1、芹菜的平肝降壓作用 ， 主要是因為芹菜中含酸性的降壓成分，動物實驗證明對兔、犬靜脈注射有明顯降壓作用 。臨床對于原發性、妊娠性及更年期高血壓均有效 。
2、從芹菜子中分離出的一種堿性成分 ， 對動物有鎮靜作用，對人體能起安神的作用，有利于安定情緒，消除煩躁 。
3、芹菜含有利尿有效成分，消除體內鈉潴留，利尿消腫 。臨床上以芹菜水煎可治療乳糜尿 。
4、芹菜是高纖維食物具有抗癌防癌的功效，它經腸內消化作用產生一種木質素或腸內脂的物質，這類物質是一種抗氧化劑，高濃度時可抑制腸內細菌產生的致癌物質 。它還可以加快糞便在腸內的運轉時間，減少致癌物與結腸粘膜的接觸，達到預防結腸癌的目的 。
5、芹菜含鐵量較高，能補充婦女經血的損失 ， 是缺鐵性貧血患者的佳蔬，食之能避免皮膚蒼白、干燥、面色無華，而且可使目光有神，頭發黑亮 。
6、芹菜是輔助治療高血壓病及其并發癥的首選之品 。對于血管硬化 ， 神經衰弱患者亦有輔助治療作用 。
7、芹菜的葉、莖含有揮發性物質，別具芳香，能增強人的食欲 。芹菜汁還有降血糖作用 。經常吃些芹菜，可以中和尿酸及體內的酸性物質，對預防痛風有較好效果 。
8、芹菜含有鋅元素，是一種性功能食品，能促進人的性興奮，西方稱之為“夫妻菜”，曾被古希臘的僧侶列為禁食 。泰國的一項研究發現，常吃芹菜能減少男性精子的數量，可能對避孕有所幫助 。
適用人群
特別適合高血壓、動脈硬化、高血糖、缺鐵性貧血、經期婦女食用；芹菜性涼質滑，脾胃虛寒、大便溏薄者不宜多食，芹菜有降血壓作用，故血壓偏低者慎用；計劃生育的男性應注意適量少食 。
【芹菜粗的好還是細的好 芹菜有什么營養價值】吃芹菜能減肥嗎
吃芹菜有一定的減肥作用 。
1、芹菜的熱量很低 ， 人咀嚼芹菜消耗的熱量遠遠大于芹菜給予的熱量 ， 不易發胖 。
2、芹菜含有芫荽苷、甘露醇、揮發油等化學物質，有促進魚肉消化的作用，此外，芹菜還含有大量纖維素，可促進糞便及代謝物的排出，起到排毒、減肥瘦身的作用 。

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