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辣根怎么調

芥末生活百科

【辣根怎么調】

辣根怎么調

文章插圖
首先要將適量的青芥辣醬倒入碗中，再加入適量的海鮮醬油，攪拌均勻之后 ， 再加入適量的醋，再次攪拌均勻 ， 自制的辣根即可完成，這種辣根沒有純辣根的味道濃烈，更適合平時食用 。辣根是一種在北方非常流行的醬料 ， 味道辛辣 ， 能夠增加食物口感 。
辣根原產歐洲，主要分布于白俄羅斯、愛沙尼亞、拉脫維亞、立陶宛、摩爾多瓦、俄羅斯（加里寧格勒、東歐部分、南歐部分、北歐部分、西北歐部分、中歐部分）、烏克蘭；中國黑龍江、吉林（長春市）、遼寧（鞍山市）及北京等地庭園及藥圃間有栽培 。辣根喜涼、耐寒、忌濕，耐干旱，不耐雨澇，適宜生長在土層深厚，保水、保肥力強的砂壤土環境 。
辣根之根有辛辣味 ， 可作菜肴的調味品；植株可作飼料 。中國當地民間常用辣根做一種風味蔬菜烹飪 ， 具有刺激鼻竇的香辣味道 。在歐洲國家，辣根多用作烤牛肉等菜肴的佐料 。
辣根富含各種維生素和鐵、鈣、磷、鈷、鋅等礦物質 。中醫認為，辣根味辛，性溫，歸胃、膽與膀胱經，具有辛溫解表，溫中健脾 ， 助腎利尿，興奮神經的功效，主治消化不良 ， 小便不利 ， 膽囊炎，前列腺炎和關節炎，也可內服作興奮劑使用 。

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