蓮藕怎么炒好吃的家常做法步驟/方式1
蓮藕洗凈去皮切成片
文章插圖
步驟/方式2
全部切好裝進盆子里加涼水放入幾滴白醋幾個鹽浸泡10分鐘
文章插圖
步驟/方式3
蔥切段、姜切絲、蒜切片備用
文章插圖
步驟/方式4
起鍋燒水把蓮藕、黑木耳、紅蘿卜、放進開水里焯一下水
文章插圖
步驟/方式5
起鍋燒油放入五花肉、姜蒜末煸炒爆香
文章插圖
步驟/方式6
放入焯水好的蓮藕木耳胡蘿卜翻炒均勻，放入料酒，生抽 ， 蠔油，白醋，白糖，雞精，鹽翻炒均勻
文章插圖
步驟/方式7
撒上香蔥出鍋裝盤，就可以開飯了 。好吃酸甜開胃的炒蓮藕，做好了 。
文章插圖
干煸藕條1、準備一節新鮮的蓮藕 ， 用水清洗干凈后去皮，切成長條形狀（1厘米多的寬度都可以），不用切得太細，因為蓮藕是脆的 ， 切太細會容易切斷 。切完以后，用清水淘洗三遍，將蓮藕表面的淀粉洗干凈，放置在一邊，用10分鐘時間將藕條控水、晾干、備用 。準備兩大片生姜片切成姜絲 ， 三瓣大蒜拍散后切成蒜末，半湯勺孜然粒，三個干辣椒切成小段，半湯勺花椒粒 。
2、把晾干水分的藕條放在一個大盆中 ， 向盆中添加兩湯勺玉米淀粉，用手把藕條和淀粉抓拌均勻（注意，一定要保證大盆是干的，手是干的），以便讓每根藕條都均勻的沾上淀粉 。
3.3、起炒鍋，開大火 ， 鍋中需要加入至少半鍋的食用油（要炸藕條，需要的油會比較多），把一根筷子放入油中 ， 如果筷子周邊開始冒小泡 ， 就說明油溫就可以了 。將火調轉至中小火開始炸藕條 。用筷子把藕條一根根的慢慢夾入到鍋內，避免粘粘，在油鍋中需要把所有的藕條炸至金黃色（大概需要5分鐘左右的時間，在此期間可以用筷子把藕條適當的在油鍋中翻動） ， 可以盛出炸好的藕條，并關火 。
4.4、把鍋中多余的油倒出到一個大碗中（在炒其它菜的時候可以接著使用），在鍋內剩下一鍋底的食用油，開大火 ， 待油加熱至開始冒煙后，倒入孜然粒、干辣椒段、花椒、姜絲和蒜末，快速翻炒15秒，炒出所有調料的香味 。然后倒入炸好的藕條，均勻翻炒15秒 ， 再添加半湯勺食用鹽和半湯勺雞精，繼續翻炒30秒，即可關火、出鍋 。
炒藕根做法方法/步驟
1/4
首先買藕的時候怎么選擇就很重要啦 ， 要選擇孔少的藕 ， 不能選擇9孔藕，那樣的藕可能怎么也不能炒出脆脆的藕條吧 。
2/4
首先，藕條切好后放入清水中泡著 ， 把淀粉給泡出來，這樣炒出來的藕條就是脆脆的啦！
【藕條怎么炒好吃，蓮藕怎么炒好吃的家常做法？】3/4
熱鍋倒油，將蒜末放入鍋中，接著倒入瀝過水的藕條，翻炒一會，接著倒入一點水，估摸著淹沒一半多的藕條就可以了，接著蓋上鍋蓋 。
4/4
隔5分鐘后開鍋蓋，用鏟子試一試能不能輕松把藕條弄斷 ， 如果不行就再蓋上鍋蓋悶會 ， 可以就放入鹽、味精、蔥花，反炒均勻后起鍋 。
如何做生炒藕條準備食材：脆藕適量、蔥花少許 。
準備配料：油鹽適量 。
詳細做法：
1、蓮藕去皮洗凈 ， 切薄片，然后對半切開待用 。
2、切好的藕片放入水里加入少許的醋一起浸泡，這樣可以防止藕片氧化變黑
3、鍋燒熱，熱鍋涼油將藕片下鍋煸炒 。
4、翻炒片刻后，加入少許的清水 ， 蓋上鍋蓋燜至藕片斷生 。
5、湯汁收干，藕片熟透，加入少許的蔥花點綴提香，少許鹽調味，翻炒均勻即可 。
出鍋裝盤即可上桌享用
熗炒藕片王剛蓮藕炒肉片
原料：蓮藕300克、豬里脊肉150克、干香菇40克、紅尖椒30克、大蔥5克、江米酒10克、醋2克、玉米淀粉10克、醬油8克、植物油30克 。
做法：
1. 豬里脊肉洗凈，切片 。
2. 肉片放入碗中加米酒、水淀粉、醬油抓拌，腌制片刻 。
3. 蓮藕去皮，洗凈，切絲 ， 放入清水碗中加少許醋浸泡 。
4. 香菇洗凈泡軟去蒂，蔥洗凈切段，紅辣椒洗凈 ， 切絲 。
5. 鍋燒熱至五成熱 ， 加入30克油燒熱 ， 放入豬肉片翻炒至半熟，盛起 。
6. 鍋中余油加熱，爆香蔥段，放入香菇及藕絲、紅辣椒絲炒勻 。
7. 加入醬油、米酒及適量水 ， 改小火燜煮至入味，再加入豬肉片炒熟即可 。
素炒藕片
原料：藕、蔥、姜、鹽、雞精 。
做法：
1.藕削皮洗凈后切薄片 ， 放水中浸泡3分鐘，將蔥白、蔥葉分別切成碎 ， 姜切細絲 。
2.鍋中熱油，分別放入蔥白碎和姜絲炒出香味，將藕片倒入鍋中，翻炒片刻后分次加入清水 。分別放鹽跟雞精 ， 起鍋前撒入蔥葉碎即可 。
香辣藕丁
原料：蓮藕1節、蔥花數片、郫縣豆瓣醬2湯匙（30g）、生抽1湯匙（15ml）、老抽1茶匙（5ml）、鹽1/4茶匙（1g） 。
做法：
1.蓮藕1節，洗凈去皮，切成丁 。鍋中倒入清水燒烤 ， 焯燙一下藕丁 。焯過水的藕丁撈出瀝干備用 。
2.郫縣豆瓣醬切碎備用 。鍋中倒入適量的炒菜油 ， 放入豆瓣醬和蔥花，爆香鍋底 。
3.放入焯過水的藕丁，翻炒1分鐘后，放入生抽、老抽、糖、鹽調味后 ， 可以適當加入少量清水，讓調味料充分融合，大火收汁后即可出鍋 。
二、煮湯
蓮藕排骨湯
原料：排骨300克、蓮藕300克、香蔥2棵、生姜1塊 。
做法：
1.排骨洗凈，砍成3厘米長的節，刮盡蓮藕表面的粗皮，切成塊，洗凈，生姜洗凈切成兩半 。
2.鍋內放適量水，放入半塊生姜、香蔥、料酒，燒沸后，下入排骨，汆水后撈出待用 ， 炒鍋置火上，加水，下入排骨、半塊生姜、香蔥，用大火燒沸 ， 去盡浮沫后改用小火 ， 燉約20分鐘 。
3.把蓮藕、排骨及湯汁一起倒進砂鍋，再燉30分鐘，揀出生姜、香蔥不用，放精鹽、胡椒、味精即可 。
推薦閱讀
- 怎么鑒別蜜蠟真假 鑒別蜜蠟真假的方法
- 如何去頸紋 怎么去頸紋最有效的方法
- 微信不能換頭像顯示系統維護是怎么回事呢
- 萬年青菜干怎么吃
- 電腦小于等于符號≤怎么打 小于等于符號≤怎么打
- 大葉綠蘿怎么澆水 大葉綠蘿如何澆水
- 圖文教程 怎么刷QQ空間等級 怎么刷qq空間訪客量是真的嗎
- 綠蘿怎么嫁接 綠蘿嫁接方法
- 瀏覽器字體突然變大怎么辦 網頁字體變大了怎么還原
- 怎么鑒別aj真假 怎么驗證AJ鞋真假