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螃蟹怎么看肥不肥，螃蟹什么季節最肥最好？

生活百科螃蟹

螃蟹什么季節最肥最好秋天是螃蟹最肥的季節 。一般到了九、十月份的時候螃蟹的蟹黃以及蟹肉會更多一些，而且吃起來口感也會更好 。另外，螃蟹有母蟹和公蟹之分，而且二者口感會稍有不同 。喜歡吃母蟹的伙伴 ， 可以在農歷九月選購，這時候蟹黃非常多，而且吃起來吃起來風味極佳 。對于喜歡吃公蟹的朋友來說 ， 可以在農歷十月份的時候選擇購買，這時候的公蟹的蟹膏最肥美，最好吃 。
海螃蟹啥時候最肥美呢一年有幾幾次公蟹母蟹肥季有區別嗎1、海螃蟹三四月份最肥 。我國螃蟹種類豐富，細分有600多種，總體上可以分為海蟹和河蟹兩種 。海蟹，產于渤海等沿海一帶 ， 三四月份最肥 。河蟹在遼河水系、黃河水系、長江水系都有分布，10月份是吃河蟹的最好時節 。
2、一年有2次，初春和中秋 寒露后至11月上旬 。螃蟹洄游季節(寒露后至11月上旬)是吃螃蟹的最佳季節 ， 這個時間段的螃蟹肉厚肥嫩，味美色香，為一年當中最鮮美 。而此時間段就是我國長江蟹的成熟食用時期 。
3、有 秋食蟹，需區分雌雄才可享受到這個時節最鮮美的蟹宴 。所謂“九雌十雄”，就是農歷九月雌蟹最肥，蟹黃足而緊實，農歷十月雄蟹最香、蟹膏飽滿，最宜吃蟹賞菊 。
三點蟹怎么挑有肉的1、看背部：呈青色且堅硬，腹部飽滿厚重 。還可以仔細觀察蟹小腿 ， 腿部堅硬，很難捏動的最肥滿 。
2、看腹臍：好梭蟹的腹臍一般呈淺紅色，紅色越多且肚臍結實蟹越肥滿 。
3、看蟹蓋：看蟹蓋可以知道膏黃的豐滿度 ， 蓋兩邊的尖上，是否有黃紅色的東西，它越多證明它的膏黃就越多 。這只能鑒別母蟹 。
形容螃蟹肥美詩詞蟹螯即金液，糟丘是蓬萊 。出處:唐·李白《月下獨酌》釋義:螃蟹的蟹螯就像金液般鮮嫩 ， 糟丘可以視為蓬萊仙境 。
2、骨清猶似含春靄，沫白還疑帶海霜 。出處:唐·陸龜蒙《酬襲美見寄海蟹》釋義:螃蟹的殼上還似乎帶著春日的露水，吐出的白沫好像是海水的霜花 。
3、漫夸豐味過蝤蛑，尖臍猶勝團臍好 。出處:唐·唐彥謙《蟹》釋義:大家都夸獎螃蟹的美味賽過蝤蛑 ， 尖臍的還要比圓臍的更好 。出處:宋·黃庭堅《次韻師厚食蟹》釋義:海饌配上糟蟹非常肥美，江水釀成的酒非常醇美 。5、稻熟江村蟹正肥 ， 雙鰲如哉挺青泥 。出處:明·徐渭《題畫蟹》釋義:這個季節稻子熟了江村的螃蟹正是肥美 ， 兩只蟹螯插進青色的泥里十分生氣 。
怎麼判斷螃蟹的質量選蟹要"五點"：
一看：蟹的背甲殼呈青灰色，有光澤，腹為白色，色澤光亮，臍上部無印跡，肢體連接牢固呈彎曲形狀 。
二掂：對經眼看外觀符合要求的海蟹，逐個用手掂一掂它的分量，手感重的或稱較沉的為肥狀的蟹 。
三剝：剝開海蟹的臍蓋，若殼內蟹黃凝聚成形，則此蟹為好蟹 。
四拉：海蟹的腿都完整無缺，輕拉蟹腿有微弱彈力，表明是新鮮海蟹；若不新鮮的海蟹，輕拉蟹腿，不僅沒有微弱力 ， 而且蟹腿容易斷落 。五聞：如聞到海蟹有腥臭味，說明海蟹已腐敗變質，不能再食用 。食用腐敗變質的海蟹極易造成食物中毒 。購買河湖蟹時，首先應挑選活力強、爬得快；吐泡沫多并有聲音的活蟹 。整足、蟹腿完整飽滿，蟹殼呈墨綠色、有光澤 ， 肚臍突出的都是好蟹 。
螃蟹注水辨別方法首先是掂 。掂一掂分量，同樣體積的蟹 ， 分量越重蟹肉也越多、越肥 。
其次是看 。
看一看外表，確保蟹是活的 。
如果是梭子蟹 ， 看看它的兩個角，如果蟹角處從里到外透著橘紅色，就說明蟹黃是滿的，“都滿到了蟹角” 。
【螃蟹怎么看肥不肥，螃蟹什么季節最肥最好？】最后就是抖了 。抖一抖螃蟹，多觀察觀察，看看有沒有液體流出 。如果螃蟹健壯有力 ， 一般沒有問題 。我們日常生活中的市場中其實很少有注水蟹存在 。因為對螃蟹進行針孔注射，螃蟹體內的水會使螃蟹體內壓力過大，而使螃蟹在10分鐘左右就死去 。

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