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小伙伴們好，最近小龍發現有諸多的小伙伴們對于豆瓣醬的制作這個都頗為感興趣的，那么小龍今天就來為大家梳理下具體的一些信息一起來看看吧 。
1、將兩根辣椒條和小米椒切碎 ， 做成辣椒醬 。
2、在剛切好的辣椒醬中加入一包2公斤的鹽，攪拌均勻 。
3、將混合好的辣椒醬曬3~5天 。
4、將發霉的豆瓣倒入大碗中，加入1斤高度白酒(注：做四川豆瓣醬，發霉的豆瓣不需要清洗)，拌勻后腌制半小時，使發霉的豆瓣表面發霉的灰去掉 。
5、將腌制好的發霉豆瓣取出晾干 。干燥兩個小時后，水蒸氣就可以干燥了 。
6、發霉的豆瓣曬干后，倒入大碗中，加入一瓶醬油，攪拌均勻 ， 然后醬味好的豆瓣也曬干3~5天 。
7、將豆瓣干倒入辣椒醬中，加入干花椒100g、十三香1袋、生菜籽油1 kg，攪拌均勻，將混合醬烤20-30天，然后放入壇子中 。放入壇子后，在上面鋪一層菜籽油，密封，這樣可以長期保存 。
【豆瓣醬的制作 豆瓣醬的制作方法視頻】本文到此結束，希望對大家有所幫助 。
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