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蒜蓉小龍蝦怎么做，蒜蓉蒸小龍蝦的做法？

生活百科蒜蓉

蒜蓉蒸小龍蝦的做法波士頓龍蝦 一只
粉絲 適量
蒜 適量
青紅椒 適量
海鹽 一勺
耗油 兩勺
做法步驟
1、龍蝦從中間分開，去除蝦線，蝦腦后，剪掉蝦螯后洗凈備用
2、熱鍋涼油，放入蒜末炒香
3、加入準備好的青紅椒碎，翻炒均勻
4、炒香后加入耗油、海鹽繼續翻炒
【蒜蓉小龍蝦怎么做，蒜蓉蒸小龍蝦的做法？】5、炒好后盛出備用
6、龍蝦上鋪上泡好的粉絲
7、再把蒜蓉均勻的鋪在上面
8、水開后把龍蝦放入蒸屜蒸10分鐘
9、美美的蒜蓉粉絲蒸龍蝦完成~
武漢蒜蓉小龍蝦的做法首先第一步要把小龍蝦處理干凈 。
第二步準備一碗蒜蓉，鍋中加入少許食用油，倒入處理好的小龍蝦，把蝦殼炒至變紅，然后再從鍋邊噴入少許高度白酒 ， 再開大火快速翻炒幾下，揮發出酒味 。
第三步把小龍蝦倒在料理中備用，油熱倒入蒜蓉，開小火把這個蒜蓉炒出蒜香味，再倒入炒好的小龍蝦，開大火翻炒幾下，讓小龍蝦吸收蒜蓉味 。
第四步再在鍋中加入一瓶啤酒，啤酒能提鮮又能增香 ， 然后加入鹽，雞精，胡椒粉，最后放入耗油，開大火把鍋里湯汁燒開，收汁后即可裝盤 。
蒜蓉龍蝦怎樣做好看又好吃材料
龍蝦，大蒜1個，食用油
做法
1.買回來的龍蝦一般還都是活的 ， 把龍蝦放在案板上，手按住頭部，用剪刀順著后背剪開一道縫 。要盡量剪到尾部，然后把縫裂開的大一些 。
2.把龍蝦翻過來，在尾部有一個小孔，用吸管或者小棍插進去，然后慢慢往外拉 ， 腸子就隨著小棍被拉出來了，同時還有深色的液體流出 ， 這些都是龍蝦身體內的污物 ， 不清理干凈的話會影響口味哦 。（非常重要的一步）
3.被拉出來的腸子 ， 到此為止，龍蝦就算是清理干凈了，然后準備其它的配料 。
4.這次買到的兩只20多厘米長的龍蝦仔，大約要用一頭半大蒜 。把大蒜切成蒜末；鍋中倒入食用油，平時炒菜的2倍吧，或者估算著可以沒過蒜末的量 。油開始熱的時候倒入蒜末，保持小火，一直到所有蒜末變成焦黃 。
5.炒好的蒜油倒進背部的縫中 ， 蒸鍋上氣后蒸8-10分鐘！
蒜蓉小龍蝦做法加配菜用料
小龍蝦2 斤
香葉2 片
蠔油2 勺
干辣椒3 個
八角2 個
糖10 克
鹽2 克
蒜?????? 瓣
啤酒2 瓶
做法步驟
步驟 1
配菜我加了年糕，萵筍，和方便面，土豆粉加了以后味道欠佳 。如果喜歡吃其他的配菜，自己看著加就行 。香菜最后放的 。
步驟 2
這是用到的調料，一般一斤龍蝦一罐啤酒 。味極鮮和蠔油 ， 家里吃飯的小勺子，5:3比例加就可以 。紅燒醬油提味增色 ， 沒有就自動忽略 。
步驟 3
第一步先把洋蔥，干辣椒和花椒（這里巧重點了哦！水里泡一下不會糊）五分之一的蒜蓉爆香，因為家里沒有天然氣，所以用的電鍋，如果有天然氣請放肆的顛鍋，把人間煙火味炒出來！炒香以后下龍蝦，擱楞擱楞～小龍蝦如果有條件可以先炸一下，或者焯水煮一下也Okk
步驟 4
龍蝦出了一點味道以后 ， 把香葉，八角，冰糖丟進去，建議買黃冰糖，味道跟普通冰糖做菜出來味道簡直不一樣 。
步驟 5
炒一會兒以后 ， 倒入味極鮮，蠔油，還有啤酒，全部倒進去！全程開蓋煮沸，把啤酒的酒氣煮出去，配菜煮的順序，自己判斷 ， 先放不太容易煮的，再放容易熟的 。我先放了年糕，煮了五分鐘以后放土豆，再煮五分鐘以后放了萵筍，方便面另外起鍋煮開了倒進去 。
步驟 6
最后的最后把剩下的蒜蓉，和香菜一把抓倒進去鍋里 ， 再擱楞擱楞～ 蒜香味出來以后，最后的精華來了！一定一定要加一小碗玉米淀粉水，勾芡一下～這一步絕對是點睛之處 。接下來就開吃吧！方便面吃完不夠過癮又續了一碗也是沒誰了 。蝦一顆顆掛著濃稠的湯汁送進嘴里那一刻～覺得人間值得
蒜蓉小龍蝦的調料比例主料：小龍蝦1500g
輔料：啤酒1罐
調料：大蒜1個，蔥2根，鹽1勺，花椒20顆
做法步驟
1.蝦放清水，在水池里清洗幾遍 。
2.洗好把頭上長長的胡須剪掉，放籃子里瀝水 。
3.配料：大蒜切成末，蔥切成蔥花 。
4.冷鍋熱油，下花椒炸香，再下入蒜蓉，一點蔥白，炸香后，倒入小龍蝦 。
5.馬上拿鍋蓋蓋上，燜一分鐘，開蓋翻炒，一直到蝦全變紅色 。
6.倒入啤酒 。
7.大火燒開,蓋上蓋子 ， 中大火煮8-10分鐘 ， 中間可揭開翻炒一下 。
8.10分鐘后，湯少了很多，加一勺鹽和蔥花 。
9.翻炒讓鹽入味，再蓋上蓋子 ， 小火燜5分鐘,出鍋開吃 。

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