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白菜炒肉怎么做好吃，白菜炒肉片怎么做好吃，白菜炒肉片的家常做？

白菜生活百科

白菜炒肉片怎么做好吃 ， 白菜炒肉片的家常做所用食材：
大白菜350克，豬肉片150克 ， 大蔥1段 ， 小米辣2個，生姜2片，香醋2勺，醬油2勺，食鹽適量，植物油適量
【制作方法】：
1、準備好所用的食材，白菜葉子掰下來去根，配料洗凈備好 。
2、把掰下來的白菜葉，清洗干凈，放入淡鹽水中，浸泡五分鐘，瀝干水分備用 。
3、把切好的豬肉片里，加入2勺醬油，用手抓勻腌制片刻入味 。
4、把配料大蔥切成蔥花，生姜切絲 ， 辣椒切絲，裝盤備用 。
5、把洗凈的大白菜，用手撕成小塊 ， 白菜葉子和白菜幫子分開放，白菜的幫子肥厚熟的慢要先入鍋 ， 白菜葉子熟得快要后放 。
6、炒鍋燒熱，倒入植物油，放入豬肉片，兩面煎至變色油脂煸炒出以后 ， 放入蔥花和姜絲，翻炒出香味 。
7、把白菜幫子放入鍋里 ， 大火翻炒拌勻，炒至白菜梆子變軟后 ， 放入辣椒絲拌勻 。
8、把白菜葉子放入鍋里，加入2勺香醋，繼續翻炒至白菜葉子變軟 。
9、加入少許食鹽，調味翻拌均勻后關火 。
10、美味下飯的白菜炒肉片就做好了 。
小貼士：
1、白菜根部的菜幫子比較肥厚，炒的時候要先入鍋，炒軟以后再和白菜葉一起炒，這樣做出來比較鮮美 。
2、不吃辣的可以不放辣椒 ， 放了辣椒開胃更下飯 。
白菜粉條炒肉怎么做好吃看了半天流口水 ， 作為一個吃貨自己也想說一點 ， 炒上海青或者小白菜之類的時候可以爆鍋的時候放點泡好的蝦米 。今年我媽種的小白菜燉的時候放上蝦米，煎好的豆腐和粉絲，味道特別棒，調味就用兩三個干辣椒和一點耗油 。
隆重說一下我爸的拿手菜——白菜燉粉條/皮 ，做法非常簡單：自家種的大白菜切成塊，蔥姜干辣椒爆鍋，把白菜幫炒出水，炒透，然后放白菜葉再炒一下 ， 加涼水，放粉皮，鍋開了之后放醬油，再燉一會放鹽翻炒出鍋 。別看簡單，炒白菜幫很考驗火候，我至今沒出師 。端上桌菜里有一股白菜原有的甘甜和鮮美，在外邊飯店里吃到的都是調料味 ， 白菜本身的味道沒有了 。這白菜燉粉皮算是我家冬天晚飯的標配了 ， 連吃一個冬天不帶膩的 。坐標山東臨沂，自家種的白菜，看到新聞上說東北人過冬一家買好幾百斤白菜我覺得一點都不奇怪，我家四口人一冬天也得二三百斤吧 。
白菜炒肉片怎么做用料
豬肉200g，白菜 500g，食用油、蔥、姜、蒜 適量，花椒 10粒，大料 2粒，干紅辣椒 3個，醋 1大勺，料酒 1大勺，紅燒醬油 1大勺，生粉 半大勺，白糖 半大勺，鹽 1小勺
做法步驟
步驟 1
豬肉200g(帶皮也可以，要有一些白肉)，
步驟 2
蔥、姜、蒜、花椒、大料、干紅辣椒，
步驟 3
食用油、醋、料酒、紅燒醬油、白糖、生粉、鹽，
步驟 4
冷鍋熱油，小火胡花椒(喜歡花椒味重的可以多放)，把花椒鏟出去，
步驟 5
放入大料、干紅辣椒小火繼續翻炒，
步驟 6
【白菜炒肉怎么做好吃，白菜炒肉片怎么做好吃，白菜炒肉片的家常做？】辣椒變色后，放豬肉大火翻炒 ， 
步驟 7
豬肉變色后倒入醋、料酒翻炒去腥，
步驟 8
放蔥、姜、蒜繼續翻炒(這一步可以蓋上鍋蓋捂1分鐘，讓香味充分進入肉里) ， 這時候可以聞到香味兒 ， 
步驟 9
加一大勺紅燒醬油(沒有的話可以用普通醬油或半勺生抽半勺老抽)，
步驟 10
放入白菜繼續翻炒，
步驟 11
加入半勺鹽(根據個人愛好調整量)，
步驟 12
放鹽后就會出湯，
步驟 13
把生粉、醋、白糖調成汁，倒入鍋中，翻炒收汁就可以出鍋裝盤了 。
白菜青椒炒肉的家常做法/6
把豬五花肉切成片 ， 白菜去掉爛葉切成塊 ， 青椒去蒂去籽切成塊 ， 胡蘿卜去皮切成片，蔥切蔥花，姜切末，蒜切成片 。
2/6
炒鍋里倒入適量胡油 ， 等油五成熟時，放入肉片炒至變色 。
3/6
再放入蔥、姜、蒜炒出香味 ， 加入鹽，味極鮮醬油和蠔油調味 。
4/6
再放入胡蘿卜，翻炒入味 。
5/6
再放入白菜，青椒和西紅柿，快速翻炒至斷生即可 。
6/6
然后出鍋裝盤 ， 這樣一盤肉炒白菜青椒胡蘿卜就做好了 。

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