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小伙伴們好，最近小龍發現有諸多的小伙伴們對于臘八豆這個都頗為感興趣的，那么小龍今天就來為大家梳理下具體的一些信息一起來看看吧 。
【臘八豆 臘八豆正宗腌制方法】1、原料：黃豆、鹽、胡椒粉、生姜 。
2、將黃豆洗凈，撇去空皮和殘粒，用冷水浸泡，撈出，鍋中加水(開水要蓋過黃豆一寸)，先用武火煮，再用小火煮 。
3、把豆子從水里撈出來(開水里放點鹽 ， 留著備用) ， 晾涼后放入布袋里 。
4、將布袋放入草包或其他容器中，用稻草或棉絮包裹保溫 ， 置于20攝氏度左右 。大約2-3天后，黃豆發燙，發酵后長出白霉菌 。把它們拿出來，讓它們冷卻 。
5、然后將豆子放入碗(陶盆)中 ， 加入原豆開水；加入適量食材，每斤黃豆加50g鹽和2元辣椒，加適量鮮姜，喜歡辣的加5元辣椒粉，拌勻；如果咸味不夠，可以加點鹽 ， 最后加點白酒拌勻 。
6、拿一個壇子，用白酒擦干凈，把拌好的豆子放進壇子里，封好壇口，10天后就可以吃了 。臘八豆可搭配多種菜肴，可蒸、可煮、可炒；葷素法，隨餐美味 。
本文到此結束 ， 希望對大家有所幫助 。
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