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老玉米怎么炒好吃，曬干的玉米怎么煮好吃？

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曬干的玉米怎么煮好吃主料：玉米粒300克
配料：熟咸鴨蛋黃3個，玉米淀粉100克，色拉油1000克（實耗80克左右），精鹽少許 。
做法：
1、玉米粒洗凈，待用
2、將玉米淀粉放入盆中，再放入玉米粒，攪拌和勻待用 。注意，沒加水哦 。熟咸鴨蛋黃用調羹壓碎至碎末狀待用 。
3、炒鍋置旺火上，放入色拉油，待油七成熱時 ， 放入玉米粒油炸 。約兩分鐘后，將玉米粒撈出 ， 控油，盛盤 。再將炒鍋洗凈，放入色拉油30克，然后下咸蛋黃、玉米粒，翻炒和勻 。一分鐘后，感覺玉米顆粒逐漸收干時，放適量精鹽，再翻炒一下 ， 起鍋盛盤即可 。
注意：這時候油溫不要過高，因為玉米是已經炸過一次的了，以防炸得過干，玉米變老 。
【老玉米怎么炒好吃，曬干的玉米怎么煮好吃？】原料:甜玉米，咸蛋黃3個 。
做法：
取3個咸蛋黃，加入少許料酒，上鍋蒸10-15分鐘，把蛋黃碾碎 ， 備用 。
2.炒鍋中放少量油 ， 倒入甜玉米翻炒，倒入咸蛋黃，加適量的鹽調味 。
原料：甜玉米粒1罐，咸鴨蛋黃2枚 。
做法：
1，把甜玉米粒放在沸水里煮一下，讓他們變熱 。撈出來瀝干水分（一定要充分瀝干哦?。?
2 ， 把糯米粉均勻地滾在玉米粒上 。
3，鍋里放油 ， 燒熱（大概8成熱），把玉米里放進去炸脆，然后撈出來 ， 瀝油 。
4，鍋里放一點底油，把兩個咸蛋黃放進去，炒開，然后把玉米里放進去 。炒勻 。出鍋 。
買玉米時 ， 最好不要那種剝掉外皮的 。挑新鮮的玉米，越新鮮越好 。放得太久的玉米，其中的糖分會轉化為淀粉，味道變差 。
把玉米外面的那些發硬的皮剝掉 ， 只留最里面的兩層薄衣 。如果帶著葉子煮玉米 ， 會有一種獨特的谷物清香，而且容易煮熟 。
甜玉米怎么炒又脆又甜爆炒甜玉米又香，又甜又脆 ， 小妙招新買的玉米，我們輕輕的把玉米粒兒剝得完整一些，放到碗里加入淡淡的鹽開水 ， 鹽開水要溫冰涼的，把甜玉米粒兒放到冰涼的鹽開水中浸泡15分鐘，撈出洗凈這時候爆炒甜玉米就會變得又脆又甜 。
玉米芯怎么炒主料：牛肉約100克
配料：玉米芯小半碗 蘑菇小半碗 姜3-4片 蒜頭1-2粒
輔料：鹽1/2 糖1/4 麻油幾滴 料酒2茶匙 生抽1茶匙 胡椒粉1/8茶匙 老抽1/8茶匙 嫩肉粉1/8茶匙
制作步驟
1.將牛肉切薄片，刀刃與肉紋的角度約90°，放入碗里 ， 碗略大些，讓手抓腌時有充分地方 ， 放1茶匙生抽、1茶匙料酒、胡椒粉1/8茶匙、1/8茶匙糖、1/8茶匙老抽（為著色）和1/8茶匙嫩肉粉或小蘇打，用手抓腌至出粘性，加1茶匙水，抓均勻，讓肉吸入水分，再加1茶匙水，再抓均勻 ， 此時如果肉比較干，就加水淀粉 ， 如果比較濕，直接加玉米淀粉，然后又抓均勻，加約1茶匙油 ， 再抓勻，放約20-30分鐘 。
2.熱鍋，放油，火三至四成熱，立即分散地放牛肉，不要一坨地倒入鍋，用勺或鍋鏟推散，推至肉全部變白色，表明熟 ， 盛起備用 。
3.再起鍋，放少許油，大火，放拍過的姜塊和蒜塊 。
4.爆出香味后倒入玉米芯和蘑菇，撒少許胡椒面，點入精鹽約1/4茶匙和1/8茶匙糖調味，兜幾下 。
5.倒入牛肉 ， 再在鍋邊淋入料酒，快速兜勻 ， 再撒幾滴麻油翻炒均勻，即可 。
還沒有長成的玉米,很嫩,怎樣吃原料
嫩玉米 500克
胡蘿卜 100克
瘦肉 100克
鹽 5克
油 10克
醬油 5克
方法
1先把買回來的瘦肉剁碎，用一點鹽和油還有醬油先腌制，然后把玉米洗凈，用手一粒粒的剝下 ， 如果覺得麻煩也可以用刀削！胡蘿卜切成?。?
2用炒鍋燒點水，先把胡蘿卜丁稍微煮至七分熟 。
3再重新燒點水，滴兩滴油然后把剝好的玉米也稍微煮一下，五六分熟就可以了，煮太久玉米會老了 ， 口感不好！
4把鍋洗凈，放置火上至鍋熱，然后倒油，把碎肉翻炒一下 。
5等碎肉煮到差不多熟的時候，就先把蘿卜丁倒入鍋中，燜一會，最后倒入玉米粒，撒上鹽和醬油，翻炒幾下讓鹽分均勻 。然后就調小火燜一會，等菜全熟完全入味就可以起鍋了 。

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