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辣椒炒排骨怎么做，青椒炒排骨是怎么做的？

排骨生活百科

青椒炒排骨是怎么做的材料：
排骨600克，青椒3個，小紅椒1個
腌料：
鹽10克 ， 生抽1湯匙，白糖5克，生粉3克 ， 白酒2ml（最好提前幾個小時腌至入味）
調料汁：
蒸魚豉油15ml，胡椒粉3ml，生粉2克 ， 雞精（或白糖）3克
做法:
1：排骨清洗干凈，瀝干水分，用腌料提前腌制；青、紅辣椒清洗干凈，切斜片；
2：熱鍋，只放很少的一層薄油即可，鍋燒大熱時，放進排骨，盡量平鋪；
3：排骨煎至金黃后，翻面繼續煎；
4：煎排骨的時間，做一份調料汁；
5：煎至兩面金黃的排骨，中火煸炒1~2分鐘，加入調味汁；
6：煸炒至排骨干香時 ， 加入2湯匙清水 ， 同時加入青椒，繼續煸炒；
7：加入紅椒 ， 煸炒至醬汁收干就可以了；
青椒炒排骨怎么做材料：
排骨600克，青椒3個，小紅椒1個
腌料：
鹽10克，生抽1湯匙，白糖5克，生粉3克，白酒2ml（最好提前幾個小時腌至入味）
調料汁：
蒸魚豉油15ml，胡椒粉3ml，生粉2克，雞精（或白糖）3克
做法:
1：排骨清洗干凈，瀝干水分 ， 用腌料提前腌制；青、紅辣椒清洗干凈 ， 切斜片；
2：熱鍋，只放很少的一層薄油即可，鍋燒大熱時，放進排骨，盡量平鋪；
3：排骨煎至金黃后，翻面繼續煎；
4：煎排骨的時間，做一份調料汁；
5：煎至兩面金黃的排骨 ， 中火煸炒1~2分鐘，加入調味汁；
6：煸炒至排骨干香時，加入2湯匙清水，同時加入青椒，繼續煸炒；
7：加入紅椒 ， 煸炒至醬汁收干就可以了；
青椒燜排骨湖南做法青椒燜排骨的做法:
首先用面粉清洗排骨，用手抓排骨 ， 多進行幾次 ， 這樣清洗的排骨非常干凈，然后腌制，排骨里加入少許鹽醬油味精，腌制30分鐘就好了 。趁腌制這段時間，處理青椒 ， 洗凈切片，去籽 。鍋燒紅放油，然后大火爆炒排骨 ， 期間噴料酒 ， 等排骨去了水 ， 有點焦黃的時候加入啤酒沒過排骨，蓋上鍋蓋，燜煮30分鐘，時間到了 ， 起蓋，加入青椒翻炒排骨青椒 ， 等青椒軟趴后再加入適量的鹽味精和蠔油，繼續翻炒幾下出鍋，美味即成
家常炒排骨正宗做法食材清單
排骨 500-600g 、 大料 2-3顆 、 大蔥 3-4條 、 大蒜 2顆 、 味極鮮 2勺 、 姜 4-5片 、 鹽 少許
烹飪步驟
1/7
排骨切小塊，洗凈，放開水中煮1-2分鐘 ， 瀝干水分 。
2/7
姜切4-5片 ， 蔥白切4-5段，大蒜2顆切塊，3顆大料
3/7
熱鍋倒油 ， 放入姜片、大料、大蒜、蔥白爆香
4/7
待調料爆香后，放入瀝干水分的排骨爆炒1-2分鐘倒入味極鮮，繼續爆炒2-3分鐘 。爆炒過程中如有粘鍋即添加少許水 。
5/7
鍋中加水剛好沒過排骨，大火燒開后轉小火慢燉30分鐘 。
6/7
加鹽少許，轉大火收汁 。如果水分不多無需轉大火，直接加鹽收汁即可 。
最后一步
美味排骨出鍋！味道鮮美
青椒排骨的做法四川原料：
豬肋排2斤，干辣椒30克，郫縣豆瓣醬2勺花椒粉20克，姜片5片，大蒜5克，蔥20克，生抽20克 ,料酒5克,淀粉適量
制作方法：步驟 1
排骨洗凈,加入少許料酒與淀粉抓勻腌制20分鐘；干辣椒洗凈剪成段，去籽；生姜與大蒜切成末，蔥切花
步驟 2
熱鍋內放入適量的油(能浸過排骨),待油燒至七成熱時用筷子將腌制好的排骨一塊塊地夾入鍋中,中火炸至排骨兩頭的肉脫骨兩面微黃時開大火炸一分鐘左右撈出瀝干油分
步驟 3
鍋內留少許油,下入姜蒜末、干辣椒段、郫縣豆瓣醬、花椒粉，炒出辣味后倒入炸好的排骨炒勻
步驟 4
再加入適量的水(剛好浸過排骨即可),放入適量的鹽,蓋上鍋蓋大火燒開后轉小火煮至水基本收干
步驟 5
放入蔥花與生抽,炒勻即可出鍋
辣炒臘排骨【辣椒炒排骨怎么做，青椒炒排骨是怎么做的？】食材 主料 排骨 500g 辣椒 100g 輔料 油 適量 鹽 適量 醬油 適量 味精 適量 步驟 1.備辣椒切絲，姜切絲，燉好的排骨適量 。
2.鍋里燒油，下入辣椒絲 。3.加鹽 。4.炒勻 。5.倒進排骨 。6.翻炒入味 。7.調入醬油 。8.再調入味精 。9.加點點清水燒開出鍋 。小貼士 辣椒炒排骨，先將備好的排骨斬件燉爛待用 。

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