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干豆腐炒辣椒怎么做，干豆腐炒辣椒最正宗的做法？

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干豆腐炒辣椒最正宗的做法【食材】干豆腐250克、豬肉50克、青椒50克、胡蘿卜50克、淀粉一小勺、鹽少量、雞粉少量、調和油20毫升、蔥20克、姜10克、大蒜20克
【步驟】1、將豬肉切片；
2、切好后放入小盆中，然后放入少量淀粉；
3、將淀粉和豬肉拌勻，這樣豬肉炒出來不老，會很嫩；
4、將干豆腐切成菱形片；
【干豆腐炒辣椒怎么做，干豆腐炒辣椒最正宗的做法？】5、鍋中放入適量水，然后將干豆腐放入鍋中進行焯水處理，去除豆腥味；
6、焯好后放入涼水中，然后撈出控干水分備用；
7、將青椒切塊 ， 胡蘿卜切片；
8、將淀粉、雞粉和少量鹽放入一個小碗中；
9、加入適量水調勻；
10、蔥、姜和大蒜一并切好備用；
11、炒鍋中放入適量調和油，油熱后將豬肉片放入鍋中；
12、煸炒至兩面變色出香味后放入蔥、姜和大蒜爆香；
13、放入青椒和胡蘿卜；
14、翻炒幾下 ， 讓食材均勻受熱；
15、將干豆腐放入鍋中；
16、翻炒一會，讓所有食材混合均勻；
17、將調好的淀粉水放入鍋中進行勾芡；
18、翻炒均勻即可；
東北尖椒干豆腐怎么做原料：干豆腐兩張 ， 尖椒兩個
配料：食用油，食鹽，蔥，姜，蒜，淀粉 ， 生抽，蠔油，面堿 。
制作過程：
1.將蔥姜蒜切好備用；
2.把干豆腐切成菱形塊，下鍋炒之前先用水焯一下，這樣焯出來的干豆腐比較軟嫩；
3.把尖椒切絲或者切快后備用；
4.將適量淀粉加入少許水 ， 調勻備用；
5.起鍋燒油，放入蔥姜蒜，翻炒幾下爆香；
6.加入少許面堿，加入面堿炒出來的干豆腐軟嫩可口，口感適中；
7.倒入焯好的干豆腐和尖椒，翻炒幾下后，倒入事先準備好的淀粉，勾芡 ， 繼續翻炒；加入淀粉勾芡的干豆腐嫩滑軟糯，口感更佳 。
8.加入適量生抽、蠔油調味；
9.炒至尖椒七八層熟，就可以出鍋了 。一道家常炒干豆腐就做好了 。
尖椒炒干豆腐怎么做青椒1個
豆腐皮1張
大蒜1粒
小蔥1棵
輔料
蠔油1勺生抽1勺鹽1克白糖5克水淀粉適量
步驟1
準備好所有的食材 。辣椒選這種厚皮的，炒出來更好吃，也不會太辣，當然嗜辣的人可以選擇更辣的品種 。
步驟2
尖椒洗凈，去蒂，再去掉里面的筋和辣椒籽，這樣處理之后，辣椒的辣度就會降低了 。就算不能吃辣的也可以很快樂的吃這個菜了 。切成小塊 。
步驟3
小蔥切碎 ， 蒜切末 。
步驟4
豆腐皮疊起來，切成長條，再摞起來，切成小塊.
步驟5
湯鍋加水，燒開后下入剛才切好的豆腐皮，焯水之后的豆腐皮會變得柔軟，吃起來口感也會綿軟 。
步驟6
炒鍋燒熱，放入調和油 ， 再次燒熱后 ， 放入剛才切好的蔥末，炒出香味，再下入辣椒翻炒 。
步驟7
翻炒會，辣椒變軟 。
步驟8
辣椒炒軟后 ， 放入剛才焯水后的豆腐皮，再次翻炒均勻 。
步驟9
調一碗料汁，加入所有的調料，倒入鍋里，再次攪拌均勻，像這樣勾個薄芡，會更容易入味均勻 。這也是這個菜好吃的關鍵步之一 。而且辣椒炒熟之后再調味 ， 吃起來也不會那么辣 。
步驟10
翻炒至入味均勻 。
步驟11
加入蒜末 。
步驟12
最后加入香菜，繼續炒勻就可以了
尖椒炒干豆腐怎么做原料：
干豆腐250克
尖椒100克
調和油15毫升
豬肉50克
淡味生抽10毫升
鹽少量
蔥20克
姜10克
大蒜20克
做法：
1
將干豆腐切成三角形的塊狀
2
炒鍋中放入適量水，水沸騰后將干豆腐放入鍋中進行焯水處理，這樣可以去除豆腥味；
3
焯一會后將干豆腐撈出放入涼水中，然后將水分倒掉；
4
將尖椒切成菱形塊 ， 喜歡吃辣的可以不去除辣筋；
5
豬肉切成細絲，你也可以切成片，根據自己喜好，小蔥切丁，姜切絲，大蒜切片；
6
炒鍋中放入適量調和油，油熱后放入蔥、姜和大蒜爆出香味；
7
將豬肉絲放入鍋中；
8
煸炒至肉變色出香味；
9
將青椒塊放入鍋中；
10
翻炒一會至青椒表皮起泡 ， 這樣有利于青椒更好的入味；
11
將干豆腐放入鍋中翻炒幾下；
12
將適量的淡味生抽放入鍋中翻炒幾下；
13
根據自己口味放入少量鹽；
14
再放入一大勺涼開水；
15
將湯汁收濃即可

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