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蘆筍怎么炒好吃，山蘆筍怎么炒好吃？

蘆筍生活百科

山蘆筍怎么炒好吃蝦仁蘆筍的做法
蘆筍削掉根部較老的外皮后切段 。大蒜切片，蝦仁用刀從背部化開去掉蝦線洗凈 。
鍋中水開后放入少許鹽，倒入切好的蘆筍焯水10秒鐘，馬上撈出放入涼水中投涼 。
蝦仁加入料酒，鹽 ， 淀粉拌勻 。
鍋里放油加蒜片炒香，放入蝦仁稍炒，馬上放入蘆筍
加少許鹽和水淀粉 ， 快炒出鍋，水淀粉提前備好，炒的時間不易過長，以免蝦仁過老 。
蘆筍怎么炒好吃配料:
蘆筍1把、大蒜8瓣、辣椒3個、鹽2g、蒸魚豉油1小勺 、生抽1小勺
青蘆筍的家常做法步驟:
1、首先，把準備好蘆筍、蒜瓣和小辣椒 。
2、將蘆筍清洗干凈以后，將其根部切掉，然后再次沖洗干凈 。
3、將蘆筍從中間切開 ， 大概切成這樣就可以了，這樣會更加入味 。
4、起鍋燒水，水開以后加一點鹽在水中 ， 再滴幾滴食用油，因為有油的原因 ， 會讓蘆筍保持原有的翠綠色 。大概焯水2分鐘就差不多，可以撈出來過涼了 。
5、將蒜去皮切成蒜末，然后辣椒去根以后 ， 切碎即可 。其實，切碎的蒜和辣椒，會更加入味，更適合做這種白灼的蔬菜，讓整體的味道更佳立體 。
6、起鍋燒油，加入一點鹽，然后油溫升高以后，可以加一點蒜蓉和辣椒，這樣可以炒出香味 。將炒好的熱油澆汁在蘆筍盤中，會發出刺啦刺啦的聲音，聲音比較悅耳 。
蘆筍的炒制方法主料：蘆筍1把、花椒面1g、醬油半勺、油半勺
輔料：肉10g、味精1g、鹽1g、蔥一段
做法：
1. 蘆筍去掉根部較硬的部分，清洗
2. 把蘆筍切斜刀的段
3. 準備一點肉，其實用不了很多，借味兒而已4. 把蔥段切成蔥花
5. 開火后，熱鍋涼油，油熱后放入肉片煸炒
6. 肉片變色后，放蔥花，花椒面 ， 鹽，醬油
7. 放入蘆筍段，繼續煸炒
8. 約2分鐘后，變軟
9. 撒味精出鍋 。
蘆筍十種吃法1、清炒蘆筍
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主料：蘆筍400克
輔料：油10克、鹽3克、素蠔油3克
做法：
1、準備好蘆筍
2、切大小段
3、起油鍋
4、放入蘆筍，加入鹽、素蠔油
5、蓋上蓋，煮2分鐘
6、炒勻便可
2、蘆筍杏鮑菇
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材料：蘆筍300g、杏鮑菇200g、青椒2個 ， 植物油2勺、鹽1勺、黑胡椒粉適量 。
做法：
1、蘆筍切去老根和杏鮑菇、青椒、洗凈備用 。
2、洗凈的蘆筍、杏鮑菇滾刀切段，青椒切小片 。
3、炒鍋涼油，燒熱后，青椒、姜片煸出香味 。
4、先倒入杏鮑菇段，大火炒軟至出少許水 。
5、依次加入蘆筍段，繼續大火翻炒均勻2分鐘左右 。
【蘆筍怎么炒好吃，山蘆筍怎么炒好吃？】6、炒勻后調入鹽和胡椒粉調味即可 。
3、香烤蘆筍土豆
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材料：蘆筍800g ， 小土豆400g(帶皮切厚片) ， 法香30g(切碎)，香草植物黃油20g，橄欖油1湯匙(15ml)，鹽1/2茶匙(3g)，白胡椒粉1/3茶匙(2g)
做法：
1、蘆筍去掉硬根以及底部較老的外皮 。將處理好的蘆筍放入沸水中汆一下，取出，用冷水沖涼，待用 。
2、小土豆片、法香碎和橄欖油放入碗中混合均勻，待用 。
3、準備兩張較大的錫紙 。將其中一張錫紙鋪在烤盤上，上面用香草植物黃油(10g)墊底，將混合好的土豆片放到錫紙上，然后再放上汆好的蘆筍 。
4、將剩余的香草植物黃油(10g)放在蘆筍上，再在上面均勻地撒上鹽和白胡椒粉，用另一張錫紙將烤盤封好 。
5、烤制：烤箱預熱至180度，將烤盤放入烤箱中部烤制15分鐘即可 。
4、涼拌蘆筍
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材料：蘆筍12根、芹菜1根、紅甜椒1/3顆、魔芋結3個
醬汁：砂糖少許、醬油1小匙、香油2大匙、黑胡椒粉少許、歐芹粉1大匙
做法：
1.蘆筍去除老皮再放入滾水中汆燙過水；魔芋絲汆燙一下，備用 。
2.將芹菜、紅甜椒都切成碎狀備用 。
3.將醬汁材料混和均勻成醬汁備用 。
4.取一盤放入作法1的蘆筍與魔芋結，再撒入作法2的材料，最后再將作法3的醬汁淋在蘆筍上面即可 。
5、蘆筍炒蘑菇
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原料：用料：蘆筍、 口蘑、 生抽、鹽
做法：
1.蘆筍去掉老根切成段，口蘑切成片用開水焯過瀝干
2.先用油炒蘑菇片，加一點生抽，
3.等蘑菇變色后放入蘆筍一起翻炒，最后加鹽出鍋
小貼士
需要注意的是蘑菇非常容易吸入咸味，所以生抽和鹽都要少放 ， 否則炒出來蘑菇會很咸 。
6、蘆筍杏仁玉米
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原料：蘆筍速凍玉米、美國大杏仁（熟）、植物油鹽
做法：
1、蘆筍洗凈，剝去根部的老皮 ， 切成小段 。速凍玉米無須解凍，炒的時候直接下鍋就行，也可以用新鮮的玉米粒 ， 要事先剝好備用 。
2、炒鍋里放少量油，燒熱后下姜末炒香，然后放蘆筍和玉米粒一起炒，這兩種都很容易熟，所以不要炒太長時間，等到蘆筍變成漂亮的綠色就差不多了，
3、加鹽調味，出鍋前撒一把熟的杏仁，就可以了 。
7、蘆筍土豆沙拉
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材料：土豆300克 ， 蘆筍200克，熏干80克，西葫蘆半個 ， 干香菇6朵
調料：香醋40ML，橄欖油20ML，法香碎30克 ， 胡椒粉3克，鹽2克，檸檬汁少許 ， 迷迭香2枝
做法：
1、蘆筍去掉根部，放入沸水中焯熟 ， 撈出后切段
2、干香菇泡發，入沸水煮熟 ， 撈出切絲
3、熏干切成幾塊，入沸水焯熟，取出切丁
4、西葫蘆去皮，切成幾塊，入沸水焯熟，取出切片
5、煮熟的土豆搗成泥
6、所有材料放入大碗中混合
7、將所有調料混合，倒入沙拉中拌勻即可
8、蘆筍拌豆芽
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原料：蘆筍，豆芽、紅辣椒、姜
調料：橄欖油、鹽、糖、醋
做法：
1.將蘆筍洗凈，為了配合綠豆芽之大??，藤懨过_緞鼻蟹ń袂諧曬齙凍ぬ?。
2.將切好的蘆筍和掐掉頭尾的豆芽在開水中焯熟 ， 迅速放入涼開水中沖涼 。
3.將蘆筍和豆芽加入姜末、橄欖油、鹽，紅辣椒、以及少許糖和醋拌之就可以吃啦 。
9、蘆筍釀竹笙
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原料：竹笙8條、蘆筍16條、玉米筍4條、胡蘿卜1-2條、蔬菜湯80毫升、水2湯匙、生粉1湯匙、鹽及胡椒粉適量
做法：
1、將竹笙浸水5分鐘，洗凈瀝干 ， 切成同等長度 。
2、用剪刀將竹笙底部剪去 。
3、將蘆筍、胡蘿卜及玉米筍切條 。
4、將一鍋水煮滾，加入蘆筍、胡蘿卜及玉米筍 ， 汆水1分鐘 。然后撈起浸凍水，瀝干 。
5、將蘆筍、胡蘿卜及玉米筍釀入竹笙中 ， 蒸5分鐘 。
6、準備一個鍋，加入蔬菜湯煮滾，加鹽、胡椒粉調味 。加入生粉水煮至湯汁濃稠 。
7、把湯汁淋在蒸熟的釀竹笙上即成 。
10、豉香蘆筍凍豆腐
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原料：蘆筍，凍豆腐，豆豉，小紅辣椒 ， 植物油，生抽
做法：
1、蘆筍洗凈 ， 斜切成段，凍豆腐切成塊，小紅辣椒切碎 。
2、熱鍋涼油，倒入豆豉和小辣椒碎炒出香味 。
3、倒入蘆筍段翻炒一分鐘 。
4、倒入凍豆腐，繼續翻炒一分鐘 ， 淋入少許醬油（生抽），炒勻出鍋即可。
凍豆腐的做法：
將新鮮的豆腐用保鮮袋裝好直接放在冰箱冷藏室，如果是在北方寒冷的冬天話直接放在外邊就可以了 。

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