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海螺肉怎么炒好吃，干海螺肉怎么炒好吃？

生活百科海螺

干海螺肉怎么炒好吃【海螺肉怎么炒好吃，干海螺肉怎么炒好吃？】原料：干海螺肉200克，豬腱子肉750克
調料：植物油800克(實耗約60克)，白糖50克，醬油50克，料酒、姜塊、蔥段，濕淀粉各15克，米醋5克，味精4克 ， 鹽3克，雞湯900克
烹飪方法：
作法
(1)用涼水浸泡干海螺肉并洗去泥沙，放入開水種稍燙撈出控去水分 ， 再順著切一刀 。腱子肉洗凈 ， 橫著切一刀 。然后把腱子肉放進燒至7成熟的油炒勺中炸至上色后撈出，把油瀝去
(2)用原勺留的底油，將柏松的姜塊、蔥煽炒，烹入料酒、雞湯和醬油 ， 再加入白糖、鹽、味精，把味調好 。然后將腱子肉、海螺肉放入湯內燒開，把浮沫撇去，改文火約煨1.5小時，使腱子肉軟爛，撈出 。
(3)再把海螺肉放在腱子肉上面 ， 在原勺的湯汁內淋入調稀淀粉勾成的芡 ， 并將其澆在肉上即可
螺片肉怎么炒好吃.
先把姜苦瓜切條,蒜切粒,螺肉洗凈備用
2.
加油把姜蒜放入開中火爆香
3.
加入螺肉和苦瓜翻炒并加入冰糖和米酒從鍋邊淋入并補一小水從鍋邊倒入
4.
熟透后加入鹽調味即可出鍋裝盤
家常田螺肉怎么炒好吃用料：
田螺3斤，姜1塊，鹽適量，料酒適量
大蒜5瓣 ， 紫蘇葉10片 ， 豆瓣醬2勺
耗油1勺，泡辣椒5個，味精適量
生抽兩勺，小米椒8個，蔥1根
步驟 1
田螺肉洗干凈 ， 切小米椒，姜末，蒜末，泡辣椒，紫蘇葉
步驟 2
鍋燒水，田螺肉焯水，放入姜片，料酒，蔥結，水開煮兩三分鐘撈起備用即可
步驟 3
鍋內不放油，把田螺肉炒干水分，撈起
步驟 4
起鍋燒油，放豆瓣醬2勺，炒出紅油再放姜，蒜 ， 辣椒炒一分鐘，再放入田螺肉放料酒，一勺耗油，味精，鹽，生抽，紫蘇葉 。爆炒三四分鐘 ， 加點水煮四五分鐘入味 ， 收汁
步驟 5
起鍋，完成啦，香噴噴的
田螺肉怎么炒才好吃呢食材
香螺 1000g 、 鹽 1勺 、 老抽 5ml 、 生抽 5ml 、 蠔油 5ml 、 郫縣豆瓣醬 2勺 、 辣椒醬 2勺 、 雞精 3g 、 味精 2g 、 八角 3個 、 水淀粉 10ml 、 桂皮 1個 、 花椒 20g 、 干辣椒 20g 、 香蔥 10g 、 紅辣椒 10g 、 生姜 15g 、 火鍋底料 1塊
烹飪步驟
1.香螺焯水后用牙簽將螺肉挑出清洗干凈并去除內臟，然后將螺肉塞回殼內
2.熱鍋涼油 ， 待油溫5成熱時放入姜片、桂皮、花椒、八角、干辣椒 ， 煸炒出香味
3.待煸出香味后，倒入準備好的香螺進行翻炒
4.待香螺殼發白時將火調小，然后放入適量豆瓣醬、辣椒醬、一小塊火鍋底料開小火翻炒
5.翻炒至顏色發紅時倒入啤酒 ， 調大火放入蠔油、生抽、老抽，燉制5分鐘
6.待鍋中湯汁略少時加入水淀粉繼續翻炒，大火收汁后即可關火
7.把香螺夾出口朝上放入盤中，最后撒上少許香蔥丁和紅辣椒丁即可
田螺肉怎么炒原料：田螺、干紅辣椒、燈籠椒、蔥、姜、蒜、八角、花椒、啤酒、香菜、麻椒、鹽、郫縣豆瓣醬、胡椒粉、淀粉、香葉、小茴香、食用油 。
做法步驟：
第1步、田螺涼水浸泡三四個小時，滴兩滴食用油 。愛吃花蛤，所以放了幾個花蛤 。
第2步、準備食材：田螺尾部拿剪子去掉，（炒的時候能更加入味 ， 就是有點費事）洗凈 ， 控水 。
第3步、干紅辣椒洗凈，擦干水份，切小段 。燈籠椒 ， 花椒麻椒 。蔥姜蒜，香菜切小段 。香葉，小茴香 。胡椒粉 。啤酒 。淀粉水，準備好備用 。
第4步、熱鍋放水，煮開，溫水時田螺下鍋，大火焯5分鐘 。撈干水份，備用 。
第5步、熱鍋放油，七八分熱時放入花椒麻椒，干辣椒，燈籠椒，八角香葉翻炒出香味 。
第6步、加入蔥姜蒜炒香 。再加入兩勺郫縣豆瓣醬，少許胡椒粉少許鹽和半罐啤酒炒香 。煮開 。
第7步、倒入田螺 ， 繼續翻炒
第8步、翻炒收汁 。
第9步、汁收的差不多的時候倒入少許淀粉水，翻炒 。
第10步、出鍋后撒上香菜末兒 。

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