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辣炒大蝦怎么做，炒基圍蝦怎么做？

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炒基圍蝦怎么做主料：基圍蝦300克;
配料：青尖椒2個,紅尖椒2個,洋蔥50克,花椒10余顆,辣醬、生姜、大蒜、蔥、香菜、料酒、胡椒粉、雞粉、生抽、蠔油、白糖、辣椒油各適量；
做法
1.將基圍蝦去頭,剪去蝦腳,挑去背部的蝦線,洗凈瀝干放入碗中,加入少許鹽、胡椒粉、料酒拌勻后腌制20分鐘；青紅尖椒與洋蔥洗凈切成小丁，生姜與大蒜切碎，蔥切花，香菜切段；
2.鍋中放入適量的油,燒至五成熱后放入腌制好的蝦,炸至蝦身變成紅色后再用大火炸一分鐘左右,撈出,瀝干油分;
3.熱鍋放油,下入花椒炸出香味后撈出花椒不要,再下入姜蒜末與辣醬,炒出香味;
4.放入青紅尖椒與洋蔥碎,炒出香味;
5.下入炸好的蝦,適量的蠔油、雞粉、少許白糖 ， 炒勻；
6.放入蔥花與生抽,淋入少許辣椒油，炒勻后關火,最后放入香菜炒勻即可
熟蝦怎么做好吃又簡單食材：青椒255克，熟蝦150克，料酒適量，雞精適量，胡椒粉適量；
制作過程：第一步，首先將熟蝦取出來 ， 拿起一個熟蝦，剝去殼，剝去頭 ， 依次做好所有的，備用；
第二步，青椒準備兩三根，基本就可以，清洗干凈后，去掉根蒂；
第三步，不吃辣的，去掉里面的辣椒籽，然后將其斜切成比較粗點的條即可；
第四步，炒鍋中添上適量的油 ， 待油熱后，放入青椒絲 ， 開始煸炒；
第五步 ， 待炒至青椒變色后，放入之前處理好的蝦仁，加上適量的料酒，一同煸炒；
第六步，再加上些許的鹽、雞精和胡椒粉煸炒均勻 ， 即可出鍋裝盤 。
炒大蝦用不用放十三香或者胡椒粉要放，胡椒去腥十三香增香
麻辣蝦放什么配菜麻辣蝦（配四季豆）的用料四季豆 50克大蒜 5瓣料酒 3勺洋蔥 半個黑胡椒 半勺鹽 酌量糖 酌量小蔥 3根海底麻辣火鍋底料 半袋袋
麻辣蝦（配四季豆）的做法步驟
步驟 1
蝦開背去腸線準備
步驟 2
四季豆清洗過后滾水酌過后待用
步驟 3
蒜洋蔥切片待用
步驟 4
蝦用料酒腌制，期間加適量的鹽/黑胡椒/
步驟 5

辣炒大蝦怎么做，炒基圍蝦怎么做？

文章插圖
蝦研制20分鐘后瀝干吸水
步驟 6
辣炒大蝦怎么做，炒基圍蝦怎么做？

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倒油中火至沸，剪蝦
【辣炒大蝦怎么做，炒基圍蝦怎么做？】步驟 7
待蝦卷起 兩面金黃可撈出待用
步驟 8
蔥蒜洋蔥一起下油鍋 干煸（這之前油可倒出來一點 ， 以防后面無法干炒）
步驟 9
待蔥蒜有明顯香味爆出后 ， 海底鍋底料一起翻炒底料
步驟 10
辣炒大蝦怎么做，炒基圍蝦怎么做？

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待底料reading后就可以將倒好的蝦一起下鍋，同時放鹽和糖快速翻炒，差不多之后就把四季豆下鍋
步驟 11
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辣炒大蝦怎么做，炒基圍蝦怎么做？

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加上四季豆后翻炒3-4分鐘同時撒蔥花，即刻就可出鍋了
步驟 12
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辣炒大蝦怎么做，炒基圍蝦怎么做？

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完美
蝦爬子怎么辣炒食材清單：皮皮蝦 2斤 、 紅辣椒絲 少許 、 生抽 1湯匙 、 白糖 半小匙 、 玉米油 少許 、 蒜片 5-6瓣 、 香菜 三兩根
烹飪步驟
1，將買回來的海鮮皮皮蝦和螃蟹清水浸泡，處理好清洗干凈 。
2 ， 鍋內加入少許玉米油，起鍋燒熱玉米油
3 ， 放入一半的蒜片熗鍋，留一半出鍋時調味
4 ， 加入干辣椒絲，一定要干的，在油里格外脆香，但是注意不要黑糊，會影響菜品的口干
5，放入生抽，1湯匙，因為原有咸味 ， 所以不用再加鹽 。
6 ， 一湯匙蠔油，不用太多 ， 也可以再放入一點點半白糖提鮮 。
7，入鍋
8，螃蟹和皮皮蝦入鍋，看情況加一點點水，不要多，確保蟹子可以熟透，但是湯汁在最后要收干 。我做蟹子的時候，加了一點點淀粉水
9，收汁裝盤 。香菜在快出鍋時放入，既能調味 ， 又能保持翠綠色澤有食欲，與紅色辣椒相映成趣 。
香辣蝦章魚家常做法首先將所有食材準備后，我們先處理蝦 ， 用剪刀將蝦須、蝦槍減掉，然后洗凈備用 。
接著用刀子從蝦的背部給蝦開背 。
給蝦開背時，記得別忘了取出蝦線 。
將處理好的蝦洗凈裝盤瀝干水分備用 。
土豆去皮洗凈后切成厚片，然后改刀切成土豆條備用 。
香青摘去葉子的部分洗凈后切成小段備用 。
年糕切成小條備用 。
紅椒洗凈后去籽切成小條備用 。
取蔥白切段、生姜切絲備用 。
油鍋燒熱后，將瀝干水分的蝦下鍋油炸，注意控制油溫 。來回翻炒，讓蝦受油均勻 。
油炸至7成熟 ， 蝦成金黃色后即可撈出瀝干油備用 。
鍋中的油接著將土豆條下鍋油炸 。炸熟后撈出瀝干油備用 。
接著將年糕條下鍋油炸后撈出備用
鍋燒熱，加入花椒、生姜、大蒜、小米辣下鍋爆香 。
接著將年糕條、青菜、紅椒條下鍋一同翻炒 。
翻炒均勻后將油炸好的蝦下鍋一同翻炒 。
加入一小勺生抽、白砂糖、蠔油、泰式辣椒醬、海南特辣燈籠椒一同下鍋翻炒
翻炒均勻后加入蔥段下鍋翻炒
接著加入油炸好的土豆條下鍋一同翻炒 。
最后加入1小勺的黑芝麻、一大勺的花生米、一小勺的鹽下鍋翻炒 。
加入一小勺雞精提鮮炒勻后即可出鍋 。
注意事項
在處理蝦時記得一定要把蝦線給取出來，不然會影響蝦的口感 。
蝦肉很容易熟后面還要炒，所以油炸的時候炸至7成熟就可以了，不然炒至時間長蝦肉會變老 。
最后如果喜歡吃更辣的小伙伴可以多加一些辣椒或者辣椒油一起炒呢 ， 配菜也是可以搭配自己喜歡的 。

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