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【紅燒胖頭魚的做法大全家常 紅燒胖頭魚的做法】紅燒胖頭魚是一道很下飯的家常菜 ， 營養豐富，做法也簡單，當然各人的做法也有所不同，現在把我自己的做法分享給大家，一起來看看吧 。
先把魚頭處理干凈，再一分為二 ， 放鹽和料酒，腌制十分鐘 。
再把全頭二面煎一下，煎過的魚頭紅燒會沒那么腥 。
把大蒜籽和生姜都去皮切碎 。小米辣洗干凈也切碎，香蔥切成段備用 。
魚煎好了，再把姜蒜和辣椒放下去 ， 調制半碗淀粉水，蓋蓋子燜至收汁 。
最后把香蔥都放下去，加少量雞粉，拌均勻即可 。
關火裝盤，紅燒胖頭魚做好了，不喜歡吃辣的親們可以不放辣椒 。
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