【豆角是開水焯還是冷水下鍋】
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1.豆角最好使用開水焯會更好一些，這樣能更快的將豆角焯熟，也容易讓豆角更為入味，等焯完水之后還需要立即過一遍冷水，這樣就能讓豆角顏色保持翠綠，不會在后續炒制過程中發黃，看起來更加的美觀 。
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