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掛面怎么做燜面，掛面條怎么做燜面好吃？

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掛面條怎么做燜面好吃掛面條先放在籠屜上，水開蒸上十分鐘左右 。等涼了再把掛面條到入盆里到食用油用筷子把面挑散 。
這會開始配菜，先把五花肉（更具自己喜歡吃肉的情況）三四百克左右切薄片，蔥姜蒜調料準備好，豆角五百克 。
【掛面怎么做燜面，掛面條怎么做燜面好吃？】起鍋燒油放蔥姜蒜煸香放肉片炒出油放五香粉，生抽，少需老抽倒入豆角放鹽加水 。
水開后舀出一碗湯，把掛面條放鍋里面看水滿過面條等鍋里面水快煮干了，把碗里的湯沿鍋邊繞一圈到進去 。煮干了就好了 ， 開吃吧 。
掛面如何做燜面一、掛面做豆角燜面的原料準備
主料：豆角700克 玉橋系列寬掛面300克
輔料：五花肉、鹽、醬油、蔥姜、料酒、水
二、掛面做豆角燜面的做法：
1、將豆角切成小段，五花肉切成肉片 。
2、將肉片放入油鍋中劃拉散，變色時加入豆角，在放入鹽和醬油，翻炒幾下 ， 倒入涼水 。
3、這時另外一火上做好開水鍋，將掛面放入開水鍋中用筷子打撒 ， 掛面一彎曲就立刻撈出稍控控水分，放入豆角鍋中 。龍須掛面也可以做豆角燜面，只是燜熟后攪拌時容易斷成小段小段的，比較適合小孩子吃 。
4、大火燜至鍋中水變少時 ， 開小火在燜片刻，基本都干了時關火 。燜的過程要注意觀察，注意別糊了鍋 。
5、將鍋中的豆角從下面翻上來，與面條攪拌均勻 。用掛面做燜面方便省事省時 。
掛面做燜面要燜多久一般大約可燜二十分鐘左右，要看菜和水的多少來定 。
堿面條可以做燜面嗎堿面條是可以做燜面的錢把面煮熟才做
如何在家做燜面絲1、主料：濕面條300克、豬肉50克、豆角150克、黃豆芽140克、蒜薹100克 。
2、輔料：蔥適量、姜適量、蒜適量、干辣椒適量、八角適量 。
3、配料：老抽適量、生抽適量、鹽適量、料酒適量、香油適量 。
4、濕面條中加少許油拌勻 。
5、豆角洗凈斜切成段 。
6、蒜薹切段，黃豆芽掐掉根部，洗凈瀝干 。
7、豬肉切絲 ， 加少許鹽、料酒、生抽抓勻腌制片刻 。
8、蔥姜蒜切末 ， 準備干辣椒段適量，八角1個 。
9、鍋中加適量油，油熱后倒入肉絲劃散至變色 。
10、下蔥姜末、一半的蒜末、干辣椒、八角炒香 。
11、下豆角、黃豆芽、蒜薹翻炒 。
12、加適量生抽、老抽、料酒、鹽炒勻 。
13、倒入熱水，水量以剛沒過菜為宜 。
14、湯汁燒沸后，轉最小火，將面條松散地鋪在菜上，蓋上鍋蓋燜5分鐘 。
15、5分鐘后，將面條整體翻個兒（不要動下面的菜），再燜5分鐘 。
16、將面條和菜拌勻，最后加入香油和剩下的一半蒜末再次拌勻 。
干面條做燜面要蒸多久10分鐘 ， 制做燜面將面條放在蒸鍋中，大火蒸10分鐘即可，蒸好以后的面條可以撒在食材上中小火燜煮，制做燜面的水要適，添加的水過多，會使面條出現成坨現象，添加的水過少 ， 面條不容易熟透，鋪在食材上燜蒸面條的時候，一定不能將面條貼在鍋邊上 ， 以免粘連，影響蒸面條的效果 。
干掛面蘿卜燜面的做法食材清單
鹽 適量
油 適量
味極鮮 適量
香油 1勺
紅燒醬油 2勺
冰糖 3顆
胡蘿卜 半根
刀豆 350克
五花肉 150克
1干掛面 1把
放油，姥姥自家榨的花生油，炒出來黃澄澄的 。肉帶點肥的會比較香，小火先煸一會，出油 。然后加適量味極鮮，這個沒有固定要求的 ， 看著顏色好看就可以
2加入胡蘿卜，可以切絲也可以切片，沒有影響，我放了半根，成品看不出來了 ， 喜歡胡蘿卜的可以放一整根 ， 個人覺得菜多了更好吃
3加入刀豆（可以換自己喜歡的菜 ， 建議不要用容易出水的葉菜，比如白菜），跟胡蘿卜一起加入即可
4翻炒均勻，等胡蘿卜有點變色，加入紅燒醬油3勺左右，我另外加了一勺蠔油，也可以不加，沒有影響 。然后加入開水，淹沒過菜即可（這里我水加少了 ， 后來又另外加的） ， 試下味道 ， 適量調整加入鹽等調味，如果顏色太淺可以再添加紅燒醬油
5加入三顆冰糖調味，我用的黃冰糖，燒菜味道很好 。翻炒均勻，湯汁盛出一小碗待用
6一把掛面掰兩段，平鋪在菜上，改成小火，蓋上鍋蓋，燜15分鐘左右（電磁爐火比較小 ， 燃氣灶可能10分鐘），中間注意不要糊鍋了，我是用不粘鍋的平底鍋
7面被蒸的軟掉，味道斷生（可以嘗一下） ， 差不多快熟的樣子 ， 把預留的湯汁灑在面上，拌勻，然后蓋上鍋蓋再燜3－5分鐘，湯汁收干
8最后幾分鐘，切了火腿片鋪在面上燜了一會，是為了配色 ， 這是拌勻后的成品
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