1. 首頁 > 生活百科 > >

茭白需要焯水嗎，茭白怎么焯水要放鹽嗎？

生活百科茭白

茭白怎么焯水要放鹽嗎不用放鹽 。
茭白的焯水方法很簡單，與一般蔬菜的焯水方法無異，就是將切好的茭白加入到燒開的水中焯水一分鐘后撈出過冷水瀝干后便可使用 。
理論上茭白焯水食用和不焯水食用的口感是一致的，沒有什么變化 。但是因為茭白中含有大量的草酸 ， 焯水后能更好的溶解，也會對人身體有好處 。
茭白的家常做法要不要焯水不要焯水 。
牛肉炒茭白
茭白4根 ， 牛肉200g，紅椒半個，蒜末適量，鹽適量，蠔油適量，油適量
1. 茭白、紅椒、牛肉 。
2. 茭白切成滾刀塊，紅椒切絲 。
3. 起鍋熱油 ， 放入牛肉 。
4. 炒至七成熟，鏟起備用 。
5. 鍋中放油爆香蒜 。
6. 放入茭白 。
7. 加適量的鹽炒軟 。
8. 放入蠔油和適量水，蓋蓋燜5分鐘 。
9. 開蓋后放入紅椒 。
10. 放入牛肉，炒拌均勻即可出鍋 。
茭白的處理方法1、剝殼
現在市場上售賣的茭白有的去除了葉子，有的沒有去除葉子，茭白的葉子為綠色，與玉米的外殼差不多，這一層葉子必須要去掉 ， 否則沒辦法處理茭白，因此在食用前要像剝玉米那樣剝掉茭白的外表皮，然后進行下一步處理 。如果剝開的茭白比較嫩，就不需要進行去皮，因為皮中含有豐富的膳食纖維，有利于人體健康 。
2、去皮
【茭白需要焯水嗎，茭白怎么焯水要放鹽嗎？】一般鮮嫩的茭白是可以不用去皮食用的，但是如果是老的茭白就必須要去皮，如果不去皮的話，堅硬的表皮會影響口感，通常頂端比較嫩的地方不需要去皮，靠近底部要切除老梗 ， 去皮的方法比較簡單，選擇常用的廚房刀具沿著茭白的表皮方向將其削掉即可 ， 沒有太高的操作要求 。

    推薦閱讀