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油悶大蝦怎么做，最正宗的油燜大蝦怎么做？

大蝦生活百科

最正宗的油燜大蝦怎么做1、主料：海捕對蝦500g，蔥、姜、蒜片各10克 。調味料：米醋、料酒、糖、鹽和花生油各適量 。
2、先將對蝦去除頭部蝦須和蝦尖，用剪刀剪掉蝦足，用刀將對蝦背部片開去除蝦的泥腸（也可以使蝦更加入味）；
3、炒鍋燒熱加入花生油，下蔥、姜、蒜片爆香；
4、將對蝦依次下入鍋中，大火煎炒至顏色變紅，并用鍋鏟輕輕壓制蝦腦，使蝦腦內的蝦膏慢慢流出，讓蝦膏和鍋內的油充分融合 ， 油也會慢慢變成紅色；
5、將對蝦兩面煎制變為金黃色，即可將醋、料酒、醬油、糖、加入其中慢慢烹制，使對蝦均勻地吸收滋味并翻身燒制 ， 待湯汁濃稠吸附在對蝦身上即可 。
油燜大蝦怎么做最好吃油燜大蝦的做法1.食材準備好，蔥姜切絲，蒜切片 。
2.蝦洗干凈后，剪掉蝦須、蝦腳、蝦搶，從脊背處劃開，用牙簽挑去蝦線后再次沖洗干凈 。
3.電餅鐺下盤預熱，倒入少許油，燒熱后將大蝦放進去，煎炒至兩面變紅 。
4.放入蔥姜蒜翻炒，一邊炒，一邊用勺子壓一壓蝦頭，炒出蝦油 。
5.淋入料酒6.放入上抽和醋，翻炒均勻 。
7.撒入鹽，拌勻后加熱清水，水量沒過蝦身的一半，8.蓋上蓋子，將火力調節到3檔 ， 也就是中火的狀態，將蝦燜熟即可 。這道油燜大蝦需要用到深盤的電餅鐺，蝦的身體較大，普通的電餅鐺是沒法做的 。
9.將蝦一個個夾出來，內膽取出，將剩余的湯汁佐料倒掉，用抹布輕輕一抹 ， 電餅鐺就干干凈凈了，比炒鍋還方便 。希望以上答案能夠幫助你
油燜大蝦怎么做油燜大蝦是一道傳統的家常菜，這里提供一個簡單的做法：
所需材料：
- 大蝦500克
- 姜2小塊
- 蒜4瓣
- 紅辣椒2個
- 料酒1勺
- 生抽適量
- 鹽適量
- 白糖適量
- 蔥花適量
- 食用油適量
做法步驟：
1. 大蝦用水浸泡15分鐘，去除泥沙和蝦線，洗凈備用；
2. 姜和蒜切成末 ， 紅辣椒切成圈；
【油悶大蝦怎么做，最正宗的油燜大蝦怎么做？】3. 熱鍋涼油，將大蝦略煎至兩面略變色，撈出備用；
4. 留少量底油在鍋中，放入姜蒜末和紅辣椒圈翻炒出香味；
5. 加入料酒、生抽、鹽和白糖調味；
6. 加入適量清水，待水開后加入蝦，翻拌均勻；
7. 中小火燜煮約5分鐘，收汁至少半干；
8. 撒上蔥花即可 。
這樣就可以做出一道味道鮮美的油燜大蝦啦！
油燜大蝦怎么做油燜大蝦制作步驟如下：
1、準備食材及調味料 ， 海蝦 200g，油 10g，白糖 20g，蒜片 10g，蔥絲 10g，鹽 10g，番茄醬 20g，雞精10g，香菜 20g 。海蝦用清水洗凈，仔細去除蝦線，香菜切段 。

油悶大蝦怎么做，最正宗的油燜大蝦怎么做？

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2、鍋中倒油，放入蔥絲，蒜片，番茄醬爆香后放入海蝦翻炒均勻后加水 。
油悶大蝦怎么做，最正宗的油燜大蝦怎么做？

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3、依次放入鹽、雞精、白糖，將其攪拌均勻融化 。
油悶大蝦怎么做，最正宗的油燜大蝦怎么做？

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4、大火收汁后出鍋撒香菜制作完成 。
油悶大蝦怎么做，最正宗的油燜大蝦怎么做？

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油燜大蝦，是一道魯菜 。主要食材為清明前渤海灣的大對蝦，使用魯菜特有的油燜技法 。這是一道歷史悠久的名菜，鮮香甜咸四種味道相輔相成，回味無窮 。
近些年流行的油燜大蝦是起源于湖北潛江的鄂菜，使用的是淡水的鰲蝦（俗稱小龍蝦）制作，與魯菜的油燜大蝦不同 。
注意事項：
1、吃油悶大蝦時，最好拿一塊餐布圍在脖子周圍，這樣不容易弄臟衣服 。
2、吃之前，最后好把蝦的頭的部位掰斷 ， 這樣不容易扎傷 。。
3、尾巴的部位非常硬，所以不能硬掰 ， 應該吃到尾時就不用再吃了，留下蝦的尾巴就行了 ， 這樣就不容易弄傷自己的牙齒 。
油燜大蝦怎樣制做油燜大蝦的做法是：把大蝦洗凈開背挑去蝦線，鍋中倒油加熱后放入姜片和大蝦 ， 把大蝦兩面煎至金黃 ， 煎出蝦油，然后加水沒過大蝦，倒入蠔油，雞精 ， 生抽燜五分鐘，油燜大蝦就做好了 。
油燜大蝦怎樣做方法一
步驟/方式一
準備鮮蝦250克、剪去蝦須、蝦槍
步驟/方式二
剪開蝦背、扯掉蝦線
步驟/方式三
清洗干凈、瀝干水分備用
步驟/方式四
準備蒜末3克、姜末2克、紅椒丁2克
步驟/方式五
準備小蔥沫2克
步驟/方式六
起鍋燒油、下入大蝦炸至金黃撈起備用
步驟/方式七
鍋留底油、放入姜蒜末、紅椒丁炒香、加入生抽3克、食鹽1克、雞粉1克炒勻
步驟/方式八
放入炸好的大蝦、加白糖1克、清水50克、燜煮10分鐘即可
步驟/方式九
出鍋撒上蔥花就可以了

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