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炒排骨怎么做好吃，風吹排骨燒什么好吃？

生活百科排骨

風吹排骨燒什么好吃你好，風吹排骨可以搭配各種不同的調料和配菜，以下是一些建議：
1.蒜泥白肉：將蒜泥、生抽、醋、糖、姜末混合，拌入蒸熟的白肉絲中，再將白肉絲鋪在煎好的排骨上，即可食用 。
2.蜜汁烤排骨：將蜂蜜、生抽、料酒、蒜末、姜末混合，涂抹在排骨上，放入烤箱中烤至金黃色即可 。
3. 鮮辣炒排骨：將排骨煮熟，放入熱油鍋中煎至金黃色，加入蔥姜蒜和辣椒炒香，加入生抽和糖調味，最后加入青椒和洋蔥炒勻即可 。
4. 豆豉烤排骨：將豆豉、蒜末、姜末、生抽、料酒、糖混合，涂抹在排骨上，放入烤箱中烤至金黃色即可 。
怎樣炒排骨好吃好吃的炒排骨做法
用料 
排骨 一份
姜絲 三片切絲
蒜蓉 4瓣切碎，喜歡蒜味兒濃可以多加
蔥段 幾根切段
魚露 少許（點睛之筆）
生抽 2-3普通勺
白糖 1-2調味勺
不要加鹽！魚露和生抽都是很咸的 ， 按照量來已經不用加鹽 。不要加鹽！
淀粉水 半碗
做法 
準備好材料，淀粉水沒有拍進去 。
新鮮排骨+一勺干淀粉抓勻，給它們搓一下澡，一分鐘左右用水沖干凈淀粉，肉肉干干凈凈白白嫩嫩，等著下鍋 。
中火，熱鍋下油，爆香姜絲，直接下排骨，煸至表面金黃，沒有多余的水分（沒有油花濺出來就是水分沒了 。）
大概這樣的時候，撈出備用 。
就著鍋里的油，放蒜蓉爆香 ， 倒入魚露，生菜 ， 糖，醬料起泡了倒入排骨 ， 翻炒上色 ， 倒入半碗淀粉水 ， 繼續中火翻炒，直到收汁 ， 排骨已經均勻的裹上金黃色的漂亮醬汁啦，收汁要收的干一些吃起來才香脆 。最后再加進蔥段翻炒一下出味 。
上碟開吃！
家常炒排骨正宗做法食材清單
排骨 500-600g 、 大料 2-3顆 、 大蔥 3-4條 、 大蒜 2顆 、 味極鮮 2勺 、 姜 4-5片 、 鹽 少許
烹飪步驟
1/7
排骨切小塊 ， 洗凈 ， 放開水中煮1-2分鐘，瀝干水分 。
2/7
姜切4-5片，蔥白切4-5段，大蒜2顆切塊 ， 3顆大料
3/7
熱鍋倒油 ， 放入姜片、大料、大蒜、蔥白爆香
4/7
待調料爆香后，放入瀝干水分的排骨爆炒1-2分鐘倒入味極鮮，繼續爆炒2-3分鐘 。爆炒過程中如有粘鍋即添加少許水 。
5/7
鍋中加水剛好沒過排骨，大火燒開后轉小火慢燉30分鐘 。
6/7
加鹽少許，轉大火收汁 。如果水分不多無需轉大火，直接加鹽收汁即可 。
最后一步
美味排骨出鍋！味道鮮美
干炒排骨的家常做法王剛排骨適量 土豆一個 芹菜適量 小米椒適量 洋蔥半個 山茶油適量 姜適量 鹽適量 生抽適量 蠔油適量 白胡椒粉適量 干紅辣椒適量 火鍋底料適量 花椒適量 麻椒適量 燒烤料適量 孜然粉適量 白芝麻適量 蒜適量
1. 精排骨一斤半 。
2. 清水浸泡半個小時 。
3. 冷水下鍋 。
4. 焯一滾兒撈出 。
5. 洗凈血水 。
6. 鍋里另置清水 。
7. 加入蔥姜 ， 一段桂皮 。
8. 大火燒開 。
9. 中小火燉40分鐘 。
10. 撿出排骨 。
11. 適量鹽 ， 生抽 ， 蠔油 ， 白胡椒粉調味 。
12. 抓勻 。
13. 紅薯淀粉適量調成稠酸奶糊 。
14. 倒排骨上 。
15. 均勻掛糊 。腌制十分鐘 。
16. 這邊土豆去皮 。切粗條 。我切了一個，人多的話建議切兩個，因為土豆太好吃了，又綿又糯又入味兒，兩個孩子搶著吃土豆??
17. 芹菜切段 。
18. 洋蔥切粗絲 。
19. 鍋里適量油燒七成熱 。
20. 土豆條放入 。
21. 炸至金黃撈出 。
22. 腌制好的排骨一個一個夾入 。
23. 因為燉過，所以特別好炸上色 。炸兩分鐘左右即可 ， 炸的過于干了，排骨不好咬 。??
24. 炸制微微醬紅撈出 。
25. 鍋里留底油，姜蒜，花椒，麻椒，干紅辣椒放入微微炒香 。
26. 切入適量火鍋底料，炒出紅油 。倒入適量開水微煮出味兒 ， 建議稍微多加點水，炸過的排骨土豆吸水 。
27. 炸過的排骨，土豆條放入 。
28. 翻炒入味兒 。
29. 洋蔥，芹菜段，小米椒放入 。
30. 翻炒均勻 。
31. 適量鹽，雞精，燒烤料，孜然粉，白芝麻 。
【炒排骨怎么做好吃，風吹排骨燒什么好吃？】32. 翻炒均勻 。

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